Found: 12
Select item for more details and to access through your institution.
مطالعه ي اثر شرایط کاراملیزاسیون و نوع قند بر شدت قهوه اي شدن و ویژگی هاي احیاءکنندگی و آنتی اکسیدانی کارامل تولیدي
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 1
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر استفاده از رنگ طبیعی کورکومین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی حسی و میکروبی دراژه اسنک
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 11
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خواص عملکردي پروتئین آبکافتی گاوماهی دریاي خزر (Neogobius caspius) توسط آنزیم فلاورزایم و تاثیر آن بر کیفیت ماست کم چرب
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 21
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازي فرمولاسیون نان حجیم بدون گلوتن ذرت حاوي کنسانتره پروتئین آب پنیر و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 37
- By:
- Publication type:
- Article
استفاده از روش توموگرافی کامپیوتري براي شناسایی ذرات استخوان و پوست در همبرگر معمولی
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 51
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن آفتابگردان تحت تاثیر آلبومین تخم مرغ
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 67
- By:
- Publication type:
- Article
تولید و ارزیابی فیلم زیستتخریبپذیر کیتوزان حاوي عصاره شیرین بیان (Glycyrrhiza glabra) به منظور بستهبندي فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix)
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 79
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی قدرت پروتئولیتیکی عصاره حاصل از پوست و گوشت پرتقال تامسون
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 95
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات فیلم خوراکی بر پایه نشاسته سیب زمینی و گندم/ژلاتین
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 105
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی قابلیت تولید نان بروتچن فاقد گلوتن با استفاده از آرد گندم سیاه و پودر هسته خرما
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 115
- By:
- Publication type:
- Article
اثر پوشش خوراکی کیتوزان و زمان ماندگاري بر خصوصیات فیزیکوشیمایی و حسی انگور دم خروسی
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 125
- By:
- Publication type:
- Article
تقویت خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم زیست تخریبپذیر کاراژینان با استفاده از نانورس
- Published in:
- Journal of Innovation in Food Science & Technology, 2020, v. 12, n. 3, p. 137
- By:
- Publication type:
- Article