Works in Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, Vol 9

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Avaliação das rotulagens e informações nutricionais dos pães integrais: fibras, sódio e adequação com a legislação vigente.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 985, doi. 10.12957/demetra.2014.11979

By:

Pissaia da Silva, Vadete Carla;
Weirich Gallon, Carin;
Theodoro, Heloísa

Publication type:

Article

Produção científica sobre alimentos funcionais: uma análise das publicações brasileiras entre 2007 e 2013.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 925, doi. 10.12957/demetra.2014.11608

By:

de Paula Casemiro, Ítalo;
Ramos, Paula

Publication type:

Article

Orientações nutricionais em serviços de saúde: a percepção de idosos portadores de hipertensão e diabetes.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 867, doi. 10.12957/demetra.2014.14051

By:

White, Harriet Jane;
Marín-León, Leticia

Publication type:

Article

Caracterização física, química e sensorial de biscoitos confeccionados com farinha de semente de abóbora (FSA) e farinha de semente de baru (FSB) para celíacos.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 1003, doi. 10.12957/demetra.2014.13301

By:

Jesus Freitas, Cristina;
Ribeiro Valente, Daniela;
Pereira Cruz, Sabrina

Publication type:

Article

Qualidade na produção de refeições em restaurantes do tipo self-service.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 955, doi. 10.12957/demetra.2014.13375

By:

Azevedo Magalhães Monteiro, Marlene;
Ágda do Carmo Fróes, Jéssica;
Barros Romano Fontes, Rafaela;
de Cássia Ribeiro, Rita

Publication type:

Article

DEMETRA: crescimento e consolidação.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 859, doi. 10.12957/demetra.2014.14381

By:

Donizete Prado, Shirley;
Bom Kraemer, Fabiana;
Ramos de Abreu, Conceição;
César Nunes, Nathália

Publication type:

Article

Composição centesimal, compostos bioativos e parâmetros físico-químicos do jenipapo (genipa americana L.) in natura.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 1041, doi. 10.12957/demetra.2014.11310

By:

Pacheco, Paula;
Gonçalves da Paz, Josiane;
Oliveira da Silva, Cassiano;
Benedetti Pascoal, Grazieli

Publication type:

Article

Educação física, nutrição e... bebidas alcoólicas! Um paradoxo para o campo biomédico e um elemento de distinção social.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 881, doi. 10.12957/demetra.2014.13942

By:

Brandão Pinto de Castro, Juliana;
da Veiga Soares Carvalho, Maria Claudia;
Romão Ferreira, Francisco;
Donizete Prado, Shirley

Publication type:

Article

Avaliação dietética das refeições ofertadas aos colaboradores de empresa cadastrada no Programa de Alimentação do Trabalhador.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 963, doi. 10.12957/demetra.2014.11748

By:

de Oliveira Cunha, Rosevane;
Moreira Sampaio Barbosa, Roseane

Publication type:

Article

Associação entre ocorrência e fatores de risco de doenças crônicas não transmissíveis e insegurança alimentar pregressa em adultos do Distrito Federal.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 893, doi. 10.12957/demetra.2014.13143

By:

de Deus, Andressa Cristina S.;
Santos, Ana Lilian;
Bauermann Gubert, Muriel

Publication type:

Article

Qualidade microbiológica e físico-química de refrescos comercializados nos municípios de Barra Mansa e Volta Redonda-RJ.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 943, doi. 10.12957/demetra.2014.12826

By:

de Carvalho Moresi Brum, Desiane;
Teixeira Mallet, Aline Cristina;
Lopes Galvão Saron, Margareth;
Bicalho de Souza, Elton;
Martinez Abreu Soares Costa, Lívia

Publication type:

Article

Necessidades alimentares especiais em ambiente escolar: um ensaio sobre a interface entre ciências da Nutrição e Bioética.

Published in:

2014

By:

da Silva Gomes Ribeiro, Cilene;
Gomes de Oliveira Ribas, Maria Teresa;
Corradi-Perini, Carla;
Auler, Flavia

Publication type:

Essay

Reflexões sobre Alimentação Saudável para Idosos no Contexto das Agendas Públicas Brasileira e Espanhola.

Published in:: Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 851, doi. 10.12957/demetra.2014.14066
Publication type:: Article

Faça o que eu digo, mas não o que eu faço: uma análise de discurso sobre práticas alimentares e corporais entre graduandos em Educação Física e Nutrição.

Published in:: Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 849, doi. 10.12957/demetra.2014.14065
Publication type:: Article

Perfil epidemiológico e nutricional de usuários de nutrição enteral domiciliar.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 783, doi. 10.12957/demetra.2014.10527

By:

Silva, Ana Cláudia;
de Andrade Silveira, Simonton

Publication type:

Article

Prospecção do rendimento da carragena extraída da alga hypnea musciformis coletada na Praia do Coqueiro, estado do Piauí, submetida a quatro tratamentos prévios.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 1019, doi. 10.12957/demetra.2014.11283

By:

de Oliveira Farias, Emanuel Airton

Publication type:

Article

Construção de instrumento de avaliação do conhecimento sobre o conteúdo de um guia alimentar para crianças de 2 a 3 anos de idade.

Published in:: Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 855, doi. 10.12957/demetra.2014.14068
Publication type:: Article

Valor nutritivo e análise sensorial de pão de sal adicionado de Pereskia aculeata.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 1027, doi. 10.12957/demetra.2014.11119

By:

Oliveira da Silva, Débora;
Marques Di Primio, Eliza;
Torma Botelho, Fabiana;
Arocha Gularte, Márcia

Publication type:

Article

Avaliação e proposta de novo cardápio para a ceia de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar pública de Florianópolis-SC.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 903, doi. 10.12957/demetra.2014.10510

By:

Stahlschmidt Petry, Nathália;
Gomes Simão de Sousa Veloso, Rita;
Santos Pulz, Isadora;
Cebola, Marisa;
Boro Veiros, Marcela

Publication type:

Article

Avaliação qualitativa de cardápios em uma unidade de alimentação e nutrição localizada em Vitória-ES.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 4, p. 975, doi. 10.12957/demetra.2014.10460

By:

Brilhante de São José, Jackline Freitas

Publication type:

Article

Dietas da moda e transtornos alimentares: a construção de sentidos na busca do "corpo perfeito" e da "vida saudável".

Published in:: Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 857, doi. 10.12957/demetra.2014.14069
Publication type:: Article

Especiarias e condimentos aumentam a ingestão alimentar de pacientes com dieta hipossódica?

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 795, doi. 10.12957/demetra.2014.11224

By:

Aires de Alencar, Maria Luiza;
Araújo de Sousa, Anete;
Santos de Moraes Trindade, Erasmo Benício

Publication type:

Article

Introdução de alimentos e excesso de peso em pré-escolares de uma comunidade vulnerável da cidade do Rio de Janeiro - Associação da introdução de alimentos e excesso de peso.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 645, doi. 10.12957/demetra.2014.11044

By:

Trinda de de Castro, Maria Beatriz;
Souza Gigante, Débora;
de Oliveira Silva, Luciana;
Cardoso do Nascimento, Bruno;
de Carvalho Padilha, Patrícia

Publication type:

Article

Divulgando nova chamada de artigos para número temático voltado para "Diálogos no campo da Antropologia da Alimentação".

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 617, doi. 10.12957/demetra.2014.14064

By:

Bom Kraemer, Fabiana;
Donizete Prado, Shirley

Publication type:

Article

Avaliação do desperdício de hortifrútis em Unidades Produtoras de Refeição.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 823, doi. 10.12957/demetra.2014.8522

By:

Alves Saraiva, Bárbara Cristina;
Lourenço Lacerda, Leysse Náthia;
Lage Silva, Yolanda;
Pereira Monteiro, Márcia Regina

Publication type:

Article

Interdisciplinaridade e produtivismo nos programas de pósgraduação Stricto sensu da área de Nutrição da Capes no Brasil de 1998 a 2013.

Published in:: Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 615, doi. 10.12957/demetra.2014.13256
Publication type:: Article

Avaliação da prevalência de fatores de risco para o desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2 em pacientes da Clínica Unesc Saúde.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 661, doi. 10.12957/demetra.2014.10659

By:

Bruno, Arelli;
Rabelo Pereira, Luciene;
Almeida dos Santos, Herivelto

Publication type:

Article

Padronização de dietas enterais não industrializadas para uso domiciliar: a experiência de Campinas.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 771, doi. 10.12957/demetra.2014.10544

By:

Borelli, Marina;
Lima de Sá Carneiro, Márcia Josefa;
Arengui, Daniela C.;
Martins Álvares Domene, Semíramis

Publication type:

Article

"Eu queria aprender a ser docente". Sobre a formação de pesquisadores nos Programas de Pós-Graduação do campo da Alimentação e Nutrição no Brasil.

Published in:: Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 613, doi. 10.12957/demetra.2014.13251
Publication type:: Article

Estado nutricional de idosos, avaliados em domicílio, com dificuldade de acesso ao serviço de atenção básica.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 727, doi. 10.12957/demetra.2014.10518

By:

do Rio Alvares, Regina;
Trincaus, Maria Regiane;
Teles Sangaleti, Carine

Publication type:

Article

Saúde, promoção da saúde e agentes multiplicadores: concepções de profissionais de saúde e de educação do município do Rio de Janeiro.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 467, doi. 10.12957/demetra.2014.9816

By:

Castro, Luciana M. C.;
Rotenberg, Sheila;
Gugelmin, Silvia A.;
de Souza, Thais Salema N.;
Maldonado, Luciana A.;
Menezes, Maria Fátima G.;
Valente, Mariângela C.

Publication type:

Article

Development and implementation of responsible discharge care protocol for hospitalized elderly with chronic diseases and in need of special nutritional support.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, p. 269, doi. 10.12957/demetra.2014.10347

By:

Thieme, Rubia Daniela;
Pinto, Lauren Machado;
Macedo, Darla Silverio;
del Carmen Muñoz Palm, Rosibeth;
Madalozzo Schieferdecker, Maria Eliana

Publication type:

Article

Terapia Nutricional Enteral Domiciliar: interface entre direito humano à alimentação adequada e segurança alimentar e nutricional.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 757, doi. 10.12957/demetra.2014.10345

By:

Mazur, Caryna Eurich;
Schmidt, Suely Teresinha;
do Amaral Rigon, Silvia;
Madalozzo Schieferdecker, Maria Eliana

Publication type:

Article

Considerações sobre a visita domiciliar para adultos com fibrose cística: um estudo descritivo-exploratório.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 741, doi. 10.12957/demetra.2014.9683

By:

Gomes, Flávia Binato;
Melo, Vangelina Lins;
Chaves Sá, Selma Petra

Publication type:

Article

Ingestão alimentar de pacientes com doença celíaca no ambulatório de gastroenterologia pediátrica da Universidade Federal de Minas Gerais.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 707, doi. 10.12957/demetra.2014.9660

By:

de Sousa-e-Silva, Marina Magalhães;
Bahia, Magda;
Tavares Alves, Romero;
Penna, Francisco José

Publication type:

Article

Alterações na identidade social do obeso: do estigma ao fat pride.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 619, doi. 10.12957/demetra.2014.9461

By:

den dos Santos Neves, Al;
de Oliveira Mendonça, André Luís

Publication type:

Article

Avaliação microbiológica e da concentração de vitamina A, ferro e zinco em preparações do molusco sururu (Mytella falcata).

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 811, doi. 10.12957/demetra.2014.9440

By:

de Morais Santos, Táscya Morganna;
Sawaya, Ana Lydia;
Delgado da Silva, Maria Cristina;
dos Santos, Aldenir Feitosa;
Barros Neto, João Araújo;
de Menezes Toledo Florêncio, Telma Maria

Publication type:

Article

O impacto da dieta vegetariana na prevenção da diabetes mellitus tipo 2.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 681, doi. 10.12957/demetra.2014.8885

By:

Lobo Leite Carneiro, Angélica Cotta;
Resende, Aline Sabina;
Aparecida Santos, Elândia;
Martins de Oliveira Silva, Gislaine;
Flávia Maciel, Priscila

Publication type:

Article

A segurança alimentar e nutricional do público infanto-juvenil: o leite como componente.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 503, doi. 10.12957/demetra.2014.9485

By:

Mezzomo, Thais Regina;
Nadal, Juliana

Publication type:

Article

Análise da degradação do óleo de fritura de restaurantes comerciais do centro de Chapecó-SC.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 3, p. 833, doi. 10.12957/demetra.2014.8516

By:

Borjes, Lúcia Chaise;
Cecon, Gisele;
Bautitz da Silva, Ana Paula

Publication type:

Article

Nutricionista em atenção básica: a visão do usuário.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 483, doi. 10.12957/demetra.2014.9558

By:

Müller Pacheco, Pauline;
Ramos, Maurem

Publication type:

Article

Práticas educativas na promoção da alimentação adequada e saudável para as pessoas com doença falciforme.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, p. 341, doi. 10.12957/demetra.2014.10539

By:

dos Santos, Isabel Nascimento;
de Jesus Damião Trevisani, Jorginete;
dos Reis, Marta Citelli;
Raphael Mataratzis, Pilar Silva;
Cordovil, Karen;
Freitas, Ana Cecilia;
Lino, Débora Lemos;
Omena, Juliana;
dos Santos Cople-Rodrigues, Cláudia

Publication type:

Article

A importância de investir em seções de debates e números temáticos no campo da Alimentação e Nutrição.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 409, doi. 10.12957/demetra.2014.12890

By:

Donizete Prado, Shirley

Publication type:

Article

Comentários dos autores.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 445, doi. 10.12957/demetra.2014.12889

By:

Garcia, Giselle Silva;
Recine, Elisabetta

Publication type:

Article

Segurança alimentar e nutricional, agricultura familiar e compras institucionais: desafios e potencialidades.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 435, doi. 10.12957/demetra.2014.11628

By:

do Amaral Rigon, Silvia;
Bezerra, Islandia

Publication type:

Article

Segurança alimentar e nutricional: colocando em evidência a agricultura familiar.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 431, doi. 10.12957/demetra.2014.11405

By:

Tronco Monego, Estelamaris

Publication type:

Article

Characterísticas de alimentación en niños asistidos en escuelas para discapacitados motrices de Montevideo, Uruguay.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 549, doi. 10.12957/demetra.2014.10437

By:

Leites, María Ema

Publication type:

Article

Composição dos cardápios escolares da rede pública de ensino de três municípios da região sul do Brasil: uma discussão perante a legislação.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 515, doi. 10.12957/demetra.2014.10070

By:

Secchi Martinelli, Suellen;
Soares, Panmela;
Fabri, Rafaela Karen;
Mello Rodrigues, Vanessa;
Vieira Ebone, Michele;
Barletto Cavalli, Suzi

Publication type:

Article

The fundamental right to food in the courts: an analysis.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, p. 393, doi. 10.12957/demetra.2014.10213

By:

Delduque, Maria Célia;
da Silva, Alessandra Barreto

Publication type:

Article

Consumo de alimentos entre adolescentes de um estado do Nordeste brasileiro.

Published in:

Demetra: Food, Nutrition & Health / Alimentação, Nutrição & Saúde, 2014, v. 9, n. 2, p. 577, doi. 10.12957/demetra.2014.9693

By:

Barbosa Martins, Maylla Luanna;
Tonial, Sueli Rosina;
Alves Gama, Mônica Elinor;
Ribeiro e. Silva, Thaynara Helena;
Menezes Ribeiro, Juliana;
Abreu Barbosa, Janaína Maiana

Publication type:

Article