Works matching IS 20088787 AND DT 2023 AND VI 20 AND IP 137
Results: 15
بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی عسلهای استان مازندران در مقایسه با نمونههای تجاری.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 230, doi. 10.22034/FSCT.20.137.230
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی ماست غنیشده با مخمر نانوایی غیر فعال.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 210, doi. 10.22034/FSCT.20.137.210
- By:
- Publication type:
- Article
مدلسازی تولید زیستتوده میکروبی توسط الکتوباسیلوس فرمنتوم 4-17 جدا شده از ترخینه در بستر لجن لبنی بهوسیله روش سطح پاسخ )RSM).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 191, doi. 10.22034/FSCT.20.137.191
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر تیمار فراصوت بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و ساختاری نشاستههای استخراج شده از حبوبات مختلف.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 156, doi. 10.22034/FSCT.20.137.156
- By:
- Publication type:
- Article
مطالعه تاثیر غلظتهای مختلف ژل آلوئه ورا بر شاخصهای حسی، میکروبی و شیمیایی ماهی سی باس آسیایی (),1790Bloch )calcarife Lates ( طی دورهی نگهداری در یخچال.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 143, doi. 10.22034/FSCT.20.137.143
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر پودر کدوحلوایی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی بدون گلوتن بر پایه آرد برنج.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 129, doi. 10.22034/FSCT.20.137.129
- By:
- Publication type:
- Article
تولید بیوپلیمر زیستتخریبپذیر بر پایه کیتوزان- نشاسته سیب زمینی حاوی عصاره دانه کرفس برای بستهبندی فیله مرغ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 111, doi. 10.22034/FSCT.20.137.111
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر فیلم پلی الکتیک اسید حاوی عصاره میوه سماق و نانوذرات مس بر افزایش ماندگاری گوشت چرخ شده گوساله.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 100, doi. 10.22034/FSCT.20.137.100
- By:
- Publication type:
- Article
فرموالسیون پنیر سفید ایرانی غنی شده با پروتئین ماهی قزل آالی رنگین کمان استخراج شده با هیدرولیز اسیدی و قلیایی: بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی، بافتی و حسی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 92, doi. 10.22034/FSCT.20.137.88
- By:
- Publication type:
- Article
گروهبندی برخی ژنوتیپهای برتر زردآلوی بومی ایران بر اساس خواص فیزیکی و هندسی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 76, doi. 10.22034/FSCT.20.137.74
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز و فراصوت دهی بر خصوصیات نان بربری حاوی آرد کنجاله سویا.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 35, doi. 10.22034/FSCT.20.137.35
- By:
- Publication type:
- Article
کربوکسی متیالسیون صمغ کندرو بررسی گرانروی و شاخصهای رنگسنجی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 18, doi. 10.22034/FSCT.20.137.18
- By:
- Publication type:
- Article
اثرات فرآیندهای کباب کردن و مایکروویو در pH های مختلف بر میزان بقایای انروفلوکساسین، اکسی- تتراسایکلین و سولفادیازین در گوشت مرغ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 1, doi. 10.22034/FSCT.20.137.1
- By:
- Publication type:
- Article
اثرات بسته بندی با فیلم پلیاتیلنی پوششدهی شده با منتول و کارواکرول بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبیولوژیکی و حسی پنیر موزارالی کمرطوبت.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 60, doi. 10.22034/FSCT.20.137.60
- By:
- Publication type:
- Article
امکان سنجی استفاده از روش استریولوژی برای تعیین درصد گوشت بکار رفته در محصوالت گوشتی خام )همبرگر( و حرارت دیده )سوسیس(.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 20, n. 137, p. 49, doi. 10.22034/FSCT.20.137.49
- By:
- Publication type:
- Article