Works matching IS 20088787 AND DT 2023 AND VI 19 AND IP 131
Results: 30
بهینه سازي تولید خامه کم چرب تهیه شده از صمغ فارسی با استفاده از روش سطح پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 387, doi. 10.22034/FSCT.19.131.387
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازي شرایط تولید کربوکسی متیل سلولز از هسته خرما.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 373, doi. 10.22034/FSCT.19.131.373
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازي استخراج ترکیبات فراسودمند از میوه نسترن کوهی جهت تولید مکمل غذایی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 357, doi. 10.22034/FSCT.19.131.357
- By:
- Publication type:
- Article
بهینهسازي رشد اسپیرولینا پلاتنسیس و تولید رنگدانه هاي طبیعی با کمک روش سطح پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 343, doi. 10.22034/FSCT.19.131.343
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر پوشش خوراکی پکتین نانو کیتوزان حاوي اسانس مریم گلی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زمان ماندگاري انگور سیاه.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 331, doi. 10.22034/FSCT.19.131.331
- By:
- Publication type:
- Article
و تعیین ویژگیهاي ساختاري و ATCC تولید باکتریوسین با استفاده از باسیلوسل کینی فورمیس 9789 ضدمیکروبی آن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 319, doi. 10.22034/FSCT.19.131.319
- By:
- Publication type:
- Article
تولید نانوکپسولهاي حامل آستاگزانتین استخراجشده از میکروجلبک هماتوکوکوس با پوشش ترکیبی مالتودکسترین -کازئینات سدیم و ارزیابی خواص (Haematococcus pluvialis) فیزیکی، آنتیاکسیدانی و رنگی محصول.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 303, doi. 10.22034/FSCT.19.131.303
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر هیدروکلوئیدهاي کاپاکاراگینان و کربوکسی متیل سلولز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی شیر استریل غنی شده با کلسیم.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 291, doi. 10.22034/FSCT.19.131.291
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر فرم آزاد و ریزپوشانی با نانولیپوزوم عصاره گیاهان برگ بو و رزماري بر رفتار برخی از شاخصهاي شیمیایی مواد فساد در ماهی کپور نقرهاي نگهداري شده در دماي یخچال.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 275, doi. 10.22034/FSCT.19.131.275
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی و حسی کیک روغنی فراسودمند غنی شده با ترکیب آردهاي دانه چیا و پوسته اسفرزه.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 261, doi. 10.22034/FSCT.19.131.261
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی امکان جایگزینی ساکارز با آرد مالت آنزیمی سورگوم درکیک برنجی بدون گلوتن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 247, doi. 10.22034/FSCT.19.131.247
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر افزودن آرد کینوا بر ویژگی هاي فیزیکی، شیمیایی، میکروبی و حسی ماست همزده.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 233, doi. 10.22034/FSCT.19.131.233
- By:
- Publication type:
- Article
ویژگیهاي شیمیایی و بررسی فعالیت مهارکنندگی و کشندگی رشد قارچهاي عامل فساد و کپکزدگی پس از برداشت میوه سیب با استفاده از اسانس مور تلخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 223, doi. 10.22034/FSCT.19.131.223
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره جوانه بروکلی در پایداري اکسایشی روغن سویا در 60°C دماي تسریع شده.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 211, doi. 10.22034/FSCT.19.131.211
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازي میزان مصرف صمغ کربوکسی متیل سلولز در بخش هاي مختلف ناگت ماهی کپور سرگنده.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 199, doi. 10.22034/FSCT.19.131.199
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگی هاي کیفی و میکروبی کرم کاکائو حاوي روغن بذر کتان ریزپوشانی شده (تولید گاناش شکلاتی فراسودمند).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 187, doi. 10.22034/FSCT.19.131.187
- By:
- Publication type:
- Article
مدلسازي سینتیکی و رویکرد شبکه عصبی مصنوعی فرایند استخراج به روش حرارتدهی مقاومتی عصاره غازیاغی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 173, doi. 10.22034/FSCT.19.131.173
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تأثیر افزودن مالت کینوآ بر ماندگاري و ساختار داخلی نان بدون گلوتن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 161, doi. 10.22034/FSCT.19.131.161
- By:
- Publication type:
- Article
استفاده از نانوکپسولهاي حامل آستاگزانتین میکروجلبک هماتوکوکوس با پوشش مالتودکسترین -کازئینات سدیم به عنوان جایگزین نیتریت سدیم در فرمولاسیون سوسیس معمولی و ارزیابی خصوصیات میکروبی و بافتی محصول.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 143, doi. 10.22034/FSCT.19.131.143
- By:
- Publication type:
- Article
میلاز، ترانس گلوتامیناز و زایلاناز بر خواص -α، بررسی اثرات افزودن آنزیم هاي گلوکز اکسیداز رئولوژیکی آرد نان بربري و لواش به روش سطح پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 131, doi. 10.22034/FSCT.19.131.247
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر اینولین، کازئینات سدیم و زمان نگهداري بر ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی، میکروبی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی پنیر لاکتیکی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 117, doi. 10.22034/FSCT.19.131.117
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر مایکروویو بر میزان استخراج موسیلاژ دانه "به"و بهینهسازي آن با استفاده از روش سطح پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 101, doi. 10.22034/FSCT.19.131.101
- By:
- Publication type:
- Article
تامات در محیط کشت تخمیر حاوي ضایعات غذایی با استفاده از باکتريهاي اسید لاکتیک - L تولید بومی و مقایسه آن با سویه صنعتی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 91, doi. 10.22034/FSCT.19.131.91
- By:
- Publication type:
- Article
استفاده از روش انفیس براي مدل سازي فرآیند خشک کردن صمغ دانه "به" با خشک کن فروسرخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 83, doi. 10.22034/FSCT.19.131.83
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر پوشش خوراکی صمغ فارسی بر عمرنگهداري توت فرنگی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 71, doi. 10.22034/FSCT.19.131.71
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی اثر صمغ کتیرا و استویا بر خصوصیات فیزیکیوشیمیایی و حسی دسر غیر لبنی بر پایه شیر بادام حین دوره نگهداري سرد.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 59, doi. 10.22034/FSCT.19.131.59
- By:
- Publication type:
- Article
تیمار پس از برداشت با گابا براي حفظ کیفیت تغذیهاي و بهبود عمر انبارمانی فرم تازه بریده قارچ (Agaricus bisporus) تکمهاي.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 45, doi. 10.22034/FSCT.19.131.45
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیرین کننده ي اِستِویا بر خصوصیات نان قندي.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 31, doi. 10.22034/FSCT.19.131.31
- By:
- Publication type:
- Article
در آب پرتقال با استفاده از فراصوت و تأثیر D<sub>3</sub> بررسی پایداري نانوکپسول هیدرولیزات زئین - ویتامین آن بر ویژگی هاي آب پرتقال.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 17, doi. 10.22034/FSCT.19.131.17
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازي سطح پاسخ تغییرات برخی خواص کیفی و فیزیکوشیمیایی انگور سیاه (رقم رشه) پوشش دهی شده با مالتودکسترین حاوي کیتوزان و عصاره برگ زیتون طی دوره انبارداري.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2023, v. 19, n. 131, p. 1, doi. 10.22034/FSCT.19.131.1
- By:
- Publication type:
- Article