Works matching IS 20088787 AND DT 2022 AND VI 19 AND IP 127
Results: 30
بررسی خصوصیات کمی و کیفی برخی ارقام تجاري انار در شرایط اقلیمی یزد.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 395, doi. 10.22034/FSCT.19.127.395
- By:
- Publication type:
- Article
جداسازي و شناسایی لاکتیک اسید باکتريهاي غالب در ترشی سیر و بررسی برخی فعالیتهاي پروبیوتیک بالقوه آنها.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 385, doi. 10.22034/FSCT.19.127.385
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر نشاسته، صمغهاي گوار و کاپا کاراگینان بر روي خصوصیات رئولوژیکی خامه صبحانه کمچرب.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 371, doi. 10.22034/FSCT.19.127.371
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر پیش تیمار آب نمک و دمای خشک کردن بر خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئین استخراجی از کنجاله کنجد.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 359, doi. 10.22034/FSCT.19.127.359
- By:
- Publication type:
- Article
در دو فرم خالص و نانو ریزپوشانیشده با پوشش ترکیبی مالتودکسترین- کازئینات سدیم (Spirulina Platensis) بررسی و مقایسه فعالیت آنتیاکسیدانی و ضد باکتریایی فیکوسیانین استخراجشده از میکروجلبک اسپیرولینا.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 345, doi. 10.22034/FSCT.19.127.345
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر روغن سیاهدانه در حالت آزاد و ریزپوشانی شده با آلژینات بر ویژگیهاي میکروبی و حسی گاناش شکلاتی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 333, doi. 10.22034/FSCT.19.127.333
- By:
- Publication type:
- Article
(Eryngium caeruleum Trautv.) ارزیابی اثر روشهاي مختلف خشک کردن بر برخی صفات فیتوشیمیا یی گیاه چوچاق.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 317, doi. 10.22034/FSCT.19.127.317
- By:
- Publication type:
- Article
مدلسازي پاستوریزاسیون درون پوسته تخم مرغ با روش دینامیک سیالات محاسباتی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 305, doi. 10.22034/FSCT.19.127.305
- By:
- Publication type:
- Article
با نانولیپوزوم و صمغ دانه ریحان و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رهایش آن در شرایط شبیهسازي شده گوارشی (.Saliva hispanica L) ریزپوشانی عصاره دانه چیا.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 291, doi. 10.22034/FSCT.19.127.291
- By:
- Publication type:
- Article
تغییرات ضریب نفوذ مؤثر و انرژی فعال‌سازی در خشک کردن برگه‌ی سیب توسط مایکروویو و آون هوای داغ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 281, doi. 10.22034/FSCT.19.127.281
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر پوشش ایزوله پروتئین آب پنیر و اسانس روغنی هل بر ماندگاري پنیر سفید.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 267, doi. 10.22034/FSCT.19.127.267
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تغییرات فیتوشیمیایی و آنتیاکسیدانی دو رقم میوه توت‌فرنگی در طی 15 روز نگه‌داری در دمای 4 درجه سانتی‌گراد.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 255, doi. 10.22034/FSCT.19.127.255
- By:
- Publication type:
- Article
اثر استفاده از سپراتور و باکتوفوگاسیون دوگانه و شرایط عملیاتی آنها بر بار میکروبی و حجم لجن لبنی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 241, doi. 10.22034/FSCT.19.127.241
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی امکان تبدیل ضایعات کاه گندم و برنج به قند قابل تخمیر با ترکیب پیشتیمار فراصوت و سمزدایی با پلاسماي سرد.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 225, doi. 10.22034/FSCT.19.127.225
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه اثر فرآیندهاي سونیکاسیون حرارتی و پاستوریزاسیون بر خصوصیات کیفی و میکروبی زیتون شور کنسروي.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 211, doi. 10.22034/FSCT.19.127.211
- By:
- Publication type:
- Article
کاربردهاي نقاط کوانتومی کربن در تشخیص و بستهبندي مواد غذایی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 193, doi. 10.22034/FSCT.19.127.193
- By:
- Publication type:
- Article
جایگزینی آرد گندم با مخلوط آرد و صمغ بامیه بر ویژگی‌های تکنولوژیک و حسی کیک اسفنجی (سلامت محور).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 181, doi. 10.22034/FSCT.19.127.181
- By:
- Publication type:
- Article
اصلاح بارگاه سنتی خشک کردن انگور با استفاده از صفحات گرمایشی هوشمند و ارزیابی مصرف انرژي آن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 167, doi. 10.22034/FSCT.19.127.167
- By:
- Publication type:
- Article
تحت امواج فراصوت و بررسی خاصیت آنتی باکتریایی آن (Aloysia citriodora Palau) بررسی فاکتورهاي مؤثر بر بازده استخراج ترکیبات فنولی و فلاونوئیدي گیاه بهلیمو.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 155, doi. 10.22034/FSCT.19.127.155
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر کنسانتره پروتئین آب پنیر و ایزوله پروتئین سویا به همراه صمغ دانه ریحان بر برخی از ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی و حسی خمیر و کیک فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 139, doi. 10.22034/FSCT.19.127.139
- By:
- Publication type:
- Article
ویژگی‌های کیفی روغن استخراج شده با پرس سرد از دانه بزرک همراه با برگ زیتون آنزیم-بری شده.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 125, doi. 10.22034/FSCT.19.127.125
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر ساعت برداشت بر ترکیبات و محتواي اسانس گیاه کبر.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 113, doi. 10.22034/FSCT.19.127.113
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی و مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی سنتی تهیه شده از دو نوع شیر میش و گاو.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 101, doi. 10.22034/FSCT.19.127.101
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تأثیر صمغ کتیرا و کاراگینان بر پایداری، ویژگی های رئولوژیکی و حسی خامه پاستوریزه.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 91, doi. 10.22034/FSCT.19.127.91
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی اسیدهیالورونیک استحصالی از تاج خروس به روشهاي مختلف.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 79, doi. 10.22034/FSCT.19.127.79
- By:
- Publication type:
- Article
استفاده از روش عددی معکوس در مدل سازی فرآیند استخراج با پیش تیمار مایکروویو گالاکتومانان‌های حاصل از دانه شنبلیله (Trigonella foenum – graceum) و دانه لیلکی ایرانی (Gleditsia caspica): محاسبه ضرایب انتقال جرم.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 61, doi. 10.22034/FSCT.19.127.61
- By:
- Publication type:
- Article
امکانسنجی تولید دسر لبنی غنیشده با ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و استویوزید و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 47, doi. 10.22034/FSCT.19.127.47
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازی فرمولاسیون نوشیدنی فراسودمند سین بیوتیک برپایه جوانه ترکیبی چاودار و ماش.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 31, doi. 10.22034/FSCT.19.127.31
- By:
- Publication type:
- Article
ستفاده از روش عددی معکوس :(Gleditsia caspica) و لیلکی ایرانی (graceum Trigonella foenum –) مدل سازی فرآیند استخراج با پیش تیمار فراصوت گالاکتومانان از دو دانه شنبلیله.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 13, doi. 10.22034/FSCT.19.127.13
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر نانوامولسیون عصاره پیاز محصور شده در صمغ قدومه شیرازي و دانه شاهی بر نگهداري فیله گوشت گاو.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 127, p. 1, doi. 10.22034/FSCT.19.127.1
- By:
- Publication type:
- Article