Works matching IS 20088787 AND DT 2022 AND VI 19 AND IP 122
Results: 30
تاثیر پوشش ریحان و کیتوزان بر سینتیک خشک کردن، رنگ، بافت و فعالیت آنتیاکسیدانی برگههاي سیب:خشک کردن آون هواي داغ و تحت خلاء.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 393, doi. 10.52547/fsct.19.122.393
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر استفاده از پودر گلابی بر خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماستقالبیکمچرب.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 377, doi. 10.52547/fsct.19.122.377
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر هیدروکلوئید نشاسته برنج بر میزان چربیو ویژگیهايرئولوژیک پنیر موزارلايکم چرب.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 365, doi. 10.52547/fsct.19.122.365
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر برخی ژنوتیپ هاي برترگرده زابرمیزان روغن، اسید چرب و عناصرمیوهوالدین مادري MSG<sub>15</sub>، MKG<sub>23</sub> وMKG<sub>24</sub>گرد.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 349, doi. 10.52547/fsct.19.122.349
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر اسانس زردچوبه)Curcuma longa L.(بر پایداري اکسایشی روغنسوی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 335, doi. 10.52547/fsct.19.122.335
- By:
- Publication type:
- Article
س کره و پنیر سفید و ریکوتا و بررسی فرمولاسیون پنیر پیتزا پروسس حاوي ی یکو شیمیا خواص فیز.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 313, doi. 10.52547/fsct.19.122.313
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی رفتار رهایش ترکیبات زیست فعال از پودرهاي درون پوشانی شده بر پایه آب انار با استفاده از مدل هاي تجربی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 297, doi. 10.52547/fsct.19.122.297
- By:
- Publication type:
- Article
مدل سازيشرایط استخراج ترکیبات آنتیاکسیدانیگیاه چايکوهیبا روش پاسخ سطح، شبکه عصبیمصنوعیو هیبرید شبکه عصبی-الگوریتم ژنتیک.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 285, doi. 10.52547/fsct.19.122.285
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر نوع روغن ونسبتمحصولبه روغنبرتوزیع دما، افت رطوبت و جذب روغندر طیفرآیند سرخ کردنقطعاتسیبزمینی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 269, doi. 10.52547/fsct.19.122.269
- By:
- Publication type:
- Article
تولید پنیر خامه اي کم چرب سین بیوتیک با استفاده از صمغ قدومه شهري و کتان.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 257, doi. 10.52547/fsct.19.122.257
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی غلظت فلزات سنگین در نمونه هاي مختلف برنج با استفاده از جذب اتمی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 247, doi. 10.52547/fsct.19.122.247
- By:
- Publication type:
- Article
کاربرد ترکیبات فیتوشیمیاییاستخراج شده از عصاره پوست لیموشیرین از طریق جذب و واجذب توسط گرافن اکساید بهعنوان آنتیاکسیدان در روغن سرخکردنی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 236, doi. 10.52547/fsct.19.122.236
- By:
- Publication type:
- Article
بررسیتأثیرافزودنآنزیمآلفاآمیلاز و آلژینات سدیم برویژگیهايرئولوژیکیخمیرنان.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 223, doi. 10.52547/fsct.19.122.223
- By:
- Publication type:
- Article
بررسیاثر عملکرد ژلجایگزین چربیبر ویژگیهايفیزیکوشیمیاییو رئولوژیکیخمیر و بافت کیککمکالري.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 211, doi. 10.52547/fsct.19.122.211
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی روشهاي مختلف استخراج)ماسیراسیون و اولتراسوند(بر ویژگیهاي آنتیاکسیدانی،آنتیآلزایمري و ضدمیکروبی عصاره حاصل از جلبکپادینا)Padina distromatic.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 199, doi. 10.52547/fsct.19.122.199
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی ومدلسازيسینتیک رهایش اسانس بومادران)Achillea millefolium L.(از فیلمفعال ژلاتین-آلژینات سدیمبه شبیهسازهاي غذایی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 183, doi. 10.52547/fsct.19.122.183
- By:
- Publication type:
- Article
بررسیخواص بافتیو حسیماستهايتولیديتوسط باکتريهاياسید لاکتیک جدا شده از ماستهاي گوسفنديمناطق مشهد، همدان و دزفول.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 171, doi. 10.52547/fsct.19.122.171
- By:
- Publication type:
- Article
طراحیشناساگر رنگ سنجیبر پایهکورکومینبرايتشخیصفساد ماهیقزل آل.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 155, doi. 10.52547/fsct.19.122.155
- By:
- Publication type:
- Article
آمارانت تهیه شده پروتئینی خصوصیات امولسیون پیکرینگ حاوي ایزولههاي و برخی پایداري بررسی با روغن کنجد و ذرت.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 143, doi. 10.52547/fsct.19.122.143
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه خواص فیزیکوشیمیایی پکتین حاصل از تفاله سیب به دو روش ماکروویو و تیمار با اسید خ در دماي بالا: بهینهیابی به روش سطح.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 129, doi. 10.52547/fsct.19.122.129
- By:
- Publication type:
- Article
استاد تمام، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 115, doi. 10.52547/fsct.19.122.115
- By:
- Publication type:
- Article
ر ) Amaranthus hypochondriacus بررسی اثر پپتیدهاي زیست فعال گیاه آمارانت ( ویژگیهاي نان باگت.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 101, doi. 10.52547/fsct.19.122.101
- By:
- Publication type:
- Article
پوششهاي پلیساکاریدي آلژینات سدیم و کلسیم بر میزان مقایسه اثر پوشش پروتئینی ایزوله سویا و جذب روغن برشهاي بادمجان در طول فرایند سرخ کردن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 83, doi. 10.52547/fsct.19.122.83
- By:
- Publication type:
- Article
التحقيق في الخواص الفيزيائية والكيميائية والميكانيكية فيلم مركب نانوي يعتمد على بروتين مصل اللبن المعزول والبكتين تحتوي على جزيئات أكسيد النحاس النانوية وصبغة بنجر الشفاه (بيتانين).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 71, doi. 10.52547/fsct.19.122.71
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی تاثیر دود گرم به همراه بستهبندي تحت خلاء بر ویژگیهاي حسی، میکروبی، شیمیایی و ماندگاري قرهبرون پرورشی طی نگهداري.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 59, doi. 10.52547/fsct.19.122.59
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات شیمیایی و پایداري روغن هاي کنجد تهیه شده به روش پرس سرد در شهر اهواز.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 47, doi. 10.52547/fsct.19.122.47
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی مهار فعالیت آنزیمهاي آلفا-آمیلاز و آلفا- گلوکوزیداز با برهمکنش ترکیبات فنولی، فیبر محلول و پروتئین استخراج شده از عدس سبز.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 35, doi. 10.52547/fsct.19.122.35
- By:
- Publication type:
- Article
اثر افزودن فیبر پرتقال و آب انبه برزندهمانی لاکتوباسیلوس کازئیو خصوصیاتفیزیکوشیمیایی و حسی آب سیب سینبیوتیک.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 23, doi. 10.52547/fsct.19122.23
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر غلظتهاي مختلف اسید هیومیک بر ویژگیهاي مورفولوژیکی،فیتوشیمیایی و فعالیت پاداکسندگی انگور"بیدانه سفید.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 11, doi. 10.52547/fsct.19.121.11
- By:
- Publication type:
- Article
بررسیمدل سینتیکیتجزیه فیتیک اسیدو افزایش میزان کلسیم و رويدر کشت تنها و همزمان لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 19, n. 122, p. 1, doi. 10.52547/fsct.19.122.1
- By:
- Publication type:
- Article