Works matching IS 20088787 AND DT 2022 AND VI 18 AND IP 119
Results: 30
مروري بر چالش ها و عوامل تاثیرگذار بر موفقیت فرآورده هاي گوشتی در بازار و لزوم به کار گیري مدیریت و انتقال دانش در صنعت.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 411, doi. 10.52547/fsct.18.119.411
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر استفاده همزمان صمغ اسفرزه و رنگهاي خوراکی کورکومین و بتالائین بر خواص فیزیکی، حسی و پایداري نوشیدنی سنتی تخمیري ایرانی (دوغ).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 393, doi. 10.52547/fsct.18.119.393
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر افزودن آرد کینوا و آرد گندم جوانه زده بر ویژگی هاي فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی کیک اسفنجی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 375, doi. 10.52547/fsct.18.119.375
- By:
- Publication type:
- Article
ماندگاري گوشت ( Lippia citrodora) تاثیر پوشش خوراکی آلژینات سدیم حاوي عصاره به لیمو چرخ کرده در شرایط یخچالی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 361, doi. 10.52547/fsct.18.119.361
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی و مقایسه تاثیر بیقیدوباکتربیفیدوم و انتروکوکوس فاسیومب ه صورت سویه تک و ترکیبی بر ترکیبات موثر بر عطر و طعم پنیر فراپالایش.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 349, doi. 10.52547/fsct.18.119.349
- By:
- Publication type:
- Article
331 بررسی اثر استخراج روغن از دانه گلرنگ به کمک اولتراسوند و خواص فیزیکوشیمیایی روغن و کنجاله تولیدي.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 331, doi. 10.52547/fsct.18.119.331
- By:
- Publication type:
- Article
(Cyprinus carpio) کپور معمولی بررسی خواص آنتیاکسیدانی محدودههاي مختلف وزن مولکولی پروتئین آبکافتی حاصل از سر ماهی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 319, doi. 10.52547/fsct.18.119.319
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه جامع فعالیت آنتیاکسیدانی پپتیدهاي زیستفعال تولیدشده از ضایعات ماهی، مرغ و میگو با استفاده از آنزیم فلاورزیم.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 307, doi. 10.52547/fsct.18.119.307
- By:
- Publication type:
- Article
(Cucumis melo cv. Khatooni) تولید نوشیدنی پایدار از دانه خربزه واریته خاتونی بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و تغذیهاي آن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 293, doi. 10.52547/fsct.18.119.293
- By:
- Publication type:
- Article
تبیین جامعه شناختی مصرف نان (مورد مطالعه شهروندان ساکن در مناطق 3،7 و 19 شهر تهران).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 275, doi. 10.52547/fsct.18.119.275
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی جایگزینی فیبر تفاله سیب به عنوان جایگزین چربی بر ویژگیهاي شیمیایی و بافتی کیک.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 259, doi. 10.52547/fsct.18.119.259
- By:
- Publication type:
- Article
(Malva sylvestris L.) بررسی قدرت آنتی اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی عصاره پنیرك کلوچه سنتی لاهیجان (بر پایه آرد گندم-ارزن).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 243, doi. 10.52547/fsct.18.119.243
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر مراحل مختلف فرایند تصفیه شیمیایی بر پایداري اکسایشی روغن مغز بنه طی فرایند حرارتی شدید و طولانی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 231, doi. 10.52547/fsct.18.119.231
- By:
- Publication type:
- Article
تولید نگهدارنده طبیعی از عصاره هاي میخک، اکالیپتوس و رزماري جهت جایگزینی با نیتریت در سوسیس مرغ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 217, doi. 10.52547/fsct.18.119.217
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس آویشن بر پنیر خامه اي.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 205, doi. 10.52547/fsct.18.119.205
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه سینتیک خشک کردن برگ نعناع با خشک کن خورشیدي فتوولتائیک / گرمایی با خشک کردن طبیعی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 193, doi. 10.52547/fsct.18.119.193
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیرخشک کردن دومرحلهاي و پیش تیمار فراصوت برخصوصیات فیزیکوشیمیایی برشهاي طالبی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 183, doi. 10.52547/fsct.18.119.183
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر پوشش هاي ژلاتین، ژل صبر زرد و کیتوزان بر ویژگی هاي فیزیکوشیمیایی برش هاي تازه موسیر ایرانی در طی انبارمانی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 169, doi. 10.52547/fsct.18.119.169
- By:
- Publication type:
- Article
مدل سازي خشک کردن و باز جذب آب گلابی با استفاده از مدل هاي مختلف ریاضی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 157, doi. 10.52547/fsct.18.119.157
- By:
- Publication type:
- Article
مروري بر کاربرد ترکیبات ضد میکروبی طبیعی با منشاء گیاهی، حیوانی و میکروبی در مواد غذایی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 143, doi. 10.52547/fsct.18.119.143
- By:
- Publication type:
- Article
in vitro فساد مواد غذایی در محیط بررسی اثر ضد میکروبی رنگدانه نوربیکسین تجاري باکتريهاي پاتوژن و عامل (Bixa orellana L.).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 133, doi. 10.52547/fsct.18.119.133
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ورقههاي خشک سیب دماوند تحت اثر عصارهي تفاله انگور.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 35, doi. 10.52547/fsct.18.119.35
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر حضور باکتري هاي لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، بیفیدوباکتریوم و استرپتوکوکوس ترموفیلوس بر خواص فیزیکوشیمیایی، رنگ سنجی و رئولوژیک شکلات تلخ پروبیوتیک.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 115, doi. 10.52547/fsct.18.119.115
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازي تولید فیلم زیست تخریبپذیر حاوي عصاره آبی ریشه گیاه چوبک و نانوامولسیون اسانس رزماري بر پایه ژلاتین به روش سطح پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 85, doi. 10.52547/fsct.18.119.85
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی و مطالعه امکان آلودگی میان بافتی سبزیجات به باکتريهاي بیماریزاي گوارشی در اثر جذب و انتقال آن از طریق ریشه گیاه.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 77, doi. 10.52547/fsct.18.119.77
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی گروههاي عاملی، ترکیبات فنولی و فلاوونوئیدي، فعالیت آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس اسطوخودوس لارستانی: یک مطالعه آزمایشگاهی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 61, doi. 10.52547/fsct.18.119.61
- By:
- Publication type:
- Article
و مقایسه خاصیت ضد باکتریایی آن با (Eugenia caryophyllata) تعیین ترکیبات اسانس میخک برخی آنتی بیوتیک هاي متداول.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 47, doi. 10.52547/fsct.18.119.47
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر کوزهاي بسته بندي شده در فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه پلیوینیل الکل و نشاسته لوبیاچیتی حاوي اسانسهاي سیر، زنجبیل و دارچین.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 95, doi. 10.52547/fsct.18.119.95
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی و مدلسازي سینتیک تغییرات برخی از ویژگیهاي پس از برداشت گوجهفرنگی گیلاسی پوششدار شده با ژل تازه آلوئهورا حین انبارمانی در دماهاي مختلف.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 17, doi. 10.52547/fsct.18.119.17
- By:
- Publication type:
- Article
اثر پودر سنجد بر ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان فاقد گلوتن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2022, v. 18, n. 119, p. 1, doi. 10.52547/fsct.18.119.1
- By:
- Publication type:
- Article