Works matching IS 20088787 AND DT 2021 AND VI 18 AND IP 118
Results: 30
رفتار خزش( مربا آلبالو بر پایه استویا و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و رئولوژیکی)بهینه سازي فرمولاسیون با روش سطح پاسخ
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 363, doi. 10.52547/fsct.18.09.30
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی فنولهاي آزاد و باند شده نانوریزپوشانی شده عصاره پوست کیوي در افزایش پایداري اکسایشی روغن سویا.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 349, doi. 10.52547/fsct.18.09.29
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگی هاي فیزیکی شیمیایی و حسی شیر کاکائوي فراسودمند حاوي شیره توت، آب پنیر و هیدروکلوئیدهاي مختلف.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 337, doi. 10.52547/fsct.18.09.28
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی مقایسهاي بین روشهاي غرقابی، مایکروویو و فراصوت جهت استخراج عصاره پوست لیموترش و بررسی خصوصیات ضد اکسیدانی آن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 325, doi. 10.52547/fsct.18.09.27
- By:
- Publication type:
- Article
غنی سازي و بهینه سازي مقادیر فیبر گندم و اسانس شوید در دوغ سینبیوتیک با استفاده از روش سطح پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 313, doi. 10.52547/fsct.18.09.26
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی رفتار خشک شدن کدوحلوایی به روش تابشی انکساري- هواي داغ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 297, doi. 10.52547/fsct.18.09.25
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی افزودن ترکیبات آنتیاکسیدانی استخراج شده برگ چغندرقند به روش فراصوت بر پایداري اکسایشی روغن سویا.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 285, doi. 10.52547/fsct.18.09.24
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر روش استخراج با حلالهاي آب و اتانول بر ویژگیهاي ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصاره برگ بهلیمو.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 273, doi. 10.52547/fsct.18.09.23
- By:
- Publication type:
- Article
اسانس زولنگ: فنل و فلاونوئید کل، قدرت آنتیاکسیدانی، فعالیت ضدمیکروبی و برهمکنش آن با آنتیبیوتیک نالیدیکسیک اسید در شرایط آزمایشگاهی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 263, doi. 10.52547/fsct.18.09.22
- By:
- Publication type:
- Article
اثر پوشش خوراکی ژلاتین - اسانس نعناع (spicata Mentha)بر خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ تازه طی نگهداري در دماي 4 درجه سانتی گراد .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 249, doi. 10.52547/fsct.18.09.21
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر جایگزینی سطوح مختلف سبوس برنج با فیتات کاهش یافته بر ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی مرغ برگر.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 237, doi. 10.52547/fsct.18.09.20
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی عوامل موثر در طراحی دستگاه پخت نان بر ویژگیهاي کیفی و بافتی نان مسطح خانگی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 223, doi. 10.52547/fsct.18.09.19
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی امکان تولید نان سلیاکی با به کارگیري خمیر ترش ذرت لاکتیکی با استفاده از لاکتوباسیلوس پلانتاروم در دو سطح 5 و 10 درصد.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 213, doi. 10.52547/fsct.18.09.18
- By:
- Publication type:
- Article
جداسازي و شناسایی رنگ هاي مصنوعی موجود در مواد غذایی عرضه شده در سطح شهرستان تربت حیدریه در سال 99-1398 با استفاده از روش کروماتوگرافی لایه نازك.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 201, doi. 10.52547/fsct.18.09.17
- By:
- Publication type:
- Article
تولید آب آناناس پروبیوتیک با ریزپوشانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم توسط صمغهاي کیتوزان و کتیرا.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 189, doi. 10.52547/fsct.18.09.16
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی میزان اسیدهاي چرب اشباع و ترانس در فست فودهاي شهر تهران.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 181, doi. 10.52547/fsct.18.09.15
- By:
- Publication type:
- Article
بهینهسازي و مدلسازي شرایط استخراج گاما آمینوبوتیریک اسید (گابا) از باکتري لاکتوباسیلوس برویس IBRC10818 تحت تاثیر شوك گرمایی به روش سطح پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 167, doi. 10.52547/fsct.18.09.14
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر آرد پوست موز، صمغ دانه ریحان و قدومه شیرازي بر کیک حاوي شیره انجیر و خرما.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 157, doi. 10.52547/fsct.18.09.13
- By:
- Publication type:
- Article
انتقال دانش به تولیدکنندگان روستایی براي بهبود ایمنی و شرایط بهداشتی تولید فرآوردههاي لبنی محلی؛ مطالعهي موردي- پنیر لیقوان.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 141, doi. 10.52547/fsct.18.09.12
- By:
- Publication type:
- Article
زندهمانی بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس در بستنی کاکائویی حاوي شیرینکننده استویا.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 67, doi. 10.52547/fsct.18.09.06
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر افزودن روغن مغز بنه (atlantica Pistacia)و میکرولیپوزومهاي آن بر ویژگیهاي فیزیکوشیمایی و حسی خامه کم چرب.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 119, doi. 10.52547/fsct.18.09.10
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر شستشو و پوشش نانومرکب فعال کربوکسیمتیل سلولز- نانو رس حاوي عصاره مرزنجوش (L vulgare Origanum)بر کیفیت تخممرغ طی دوره نگهداري در دماي محیط.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 107, doi. 10.52547/fsct.18.09.09
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیراسید اولئیک و موم زنبور عسل بر عملکرد فیلمهاي بسته بندي امولسیونی بر پایه پودر نرم گندم.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 93, doi. 10.52547/fsct.18.09.08
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی شیوع آلودگی اشریشیا کلی H7:O157 در بستنیهاي سنتی و دستساز در واحدهاي صنفی عرضهکننده بستنی شهر بندرعباس و ارزیابی محیط کروموژنیک در مقایسه با محیط استاندارد براي تشخیص آن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 79, doi. 10.52547/fsct.18.09.07
- By:
- Publication type:
- Article
اثر اسانس دانه زیر سیاه (persicum Bunium)انکپسوله شده با صمغ بذر ریحان (.L basilicum Ocimum)بر تغییرات شیمیایی، میکروبی و حسی فیله ماهی قزل آلا رنگین کمان نگهداري شده در دماي یخچال.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 129, doi. 10.52547/fsct.18.09.11
- By:
- Publication type:
- Article
اثر پوششدهی با صمغهاي دانه مرو، دانه ریحان و گزانتان بر خصوصیات ظاهري برشهاي خشکشده میوه ”به“.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 55, doi. 10.52547/fsct.18.09.05
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی هم افزایی آنزیم هاي گلوکز اکسیداز و لیپاز بر خواص رئولوژیک آرد و نان بربري فرموله شده با جایگزینی نسبی آرد ذرت.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 43, doi. 10.52547/fsct.18.09.04
- By:
- Publication type:
- Article
استفاده از بتاکاروتن درون پوشانی شده با پروتئین آب پنیر و کازئین و بررسی اثرات آن در ماندگاري روغن کانولا طی شرایط نگهداري.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 27, doi. 10.52547/fsct.18.09.03
- By:
- Publication type:
- Article
فعالیت سطحی و بینسطحی کانژوگه ایزوله پروتئین آبپنیر-صمغ ژلان بعنوان تابعی از درجه پلیمریزاسیون.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 15, doi. 10.52547/fsct.18.09.02
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی امکان تولید دمنوش گیاهی سینبیوتیک بر پایه کاسنی، سیر و سیبزمینیترشی توسط باکتريهاي پروبیوتیک.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 118, p. 1, doi. 10.52547/fsct.18.09.01
- By:
- Publication type:
- Article