Works matching IS 20088787 AND DT 2021 AND VI 18 AND IP 116
Results: 30
مروري نظاممند بر مخاطرات ناشی از مصرف عسل و حد مجاز آنها علیرغم خصوصیات مفید تغذیهاي و شفابخش آن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 371, doi. 10.29252/fsct.18.07.30
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی سینتیک رطوبت و پارامترهاي انتقال جرم چیپس سیب زمینی طی سرخ کردن با هواي داغ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 357, doi. 10.29252/fsct.18.07.29
- By:
- Publication type:
- Article
اثر افزودنی آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی، صمغ گوار، کازئینات سدیم بر نان تافتون فاقد گلوتن بر پایه پودر سیب زمینی واریته آگریا.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 347, doi. 10.29252/fsct.18.07.28
- By:
- Publication type:
- Article
شبیهسازي عددي فرآیند انتقال حرارت در سیبزمینی تحت دماي بالا به روش اجزا محدود.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 337, doi. 10.29252/fsct.18.07.27
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی فنل و فلاونوئید کل، قدرت آنتیاکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره آبی حنا بر تعدادي از باکتريهاي گرم مثبت و گرم منفی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 327, doi. 10.29252/fsct.18.07.26
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه تاثیر نگهدارندههاي طبیعی (نانولیپوزوم و نانونیوزوم حاوي عصاره برگ مورد) و نگهدارنده شیمیایی بنزوات سدیم بر ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی سس مایونز.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 313, doi. 10.29252/fsct.18.07.25
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی وضعیت و میزان فراوانی رنگهاي مصنوعی به کاررفته در انواع محصولات گوشتی عرضه شده در شهر یزد در سال 1397.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 305, doi. 10.29252/fsct.18.07.24
- By:
- Publication type:
- Article
تشخیص روغن زیتون آلوده به فلزات سنگین توسط سامانه سه الکترودي مبتنی بر ولتامتري چرخه اي.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 293, doi. 10.29252/fsct.18.07.23
- By:
- Publication type:
- Article
امکان سنجی تولید ماست کمکالري سینبیوتیک با استفاده از آرد موز سبز و ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی آن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 277, doi. 10.29252/fsct.18.07.22
- By:
- Publication type:
- Article
استفاده از کنسانتره پروتئین سویا و کربوکسی متیل سلولز به عنوان جایگزین چربی در تولید کیک بژيبرساق.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 259, doi. 10.29252/fsct.18.07.21
- By:
- Publication type:
- Article
ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی وحسی ماست نوشیدنی سین بیوتیک تولید شده از آغوز و شیرگاومیش.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 247, doi. 10.29252/fsct.18.07.20
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدانی عصاره دو گیاه HPLC و TLC روشهاي از استفاده با)Dianthus caryophylus,Fumaria vaillant).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 231, doi. 10.29252/fsct.18.07.19
- By:
- Publication type:
- Article
نقش دماي انتقال شیشهاي در کنترل تغییرات رنگ و بافت انجیر خشک.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 221, doi. 10.29252/fsct.18.07.18
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی نقش لیمونن به عنوان یک ترکیب زیست فعال در صنعت غذا و دارو.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 205, doi. 10.29252/fsct.18.07.17
- By:
- Publication type:
- Article
اثر اسانسهاي پونه، آویشن و رزماري در مقایسه با ترشیو بوتیل هیدروکینون بر ویژگی هاي کیفی روغن سیاه دانه در طی نگهداري.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 195, doi. 10.29252/fsct.18.07.16
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه اثرات عصارههاي فلفل قرمز، سیاه و دلمهاي بر میزان تولید آفلاتوکسین، عدد پراکسید و ویژگیهاي حسی در پسته.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 183, doi. 10.29252/fsct.18.07.15
- By:
- Publication type:
- Article
پیش بینی زمان انجماد و مدل سازي عددي انتقال حرارت در حین فرآیند انجماد.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 171, doi. 10.29252/fsct.18.07.14
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر افزودن اسانس تخم گشنیز بر برخی ویژگیهاي گوشت بره چرخ شده تلقیح شده با لیستریا اینوکوا طی دوره نگهداري.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 161, doi. 10.29252/fsct.18.07.13
- By:
- Publication type:
- Article
درجهبندي بصري گوجهفرنگی گیلاسی پوششدار شده با ژل آلوئهورا حاوي روغن شاهدانه با روشهاي تجزیه و تحلیل مولفههاي اصلی، شبکه عصبی مصنوعی و سیستم استنتاج تطبیقی عصبی-فازي.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 143, doi. 10.29252/fsct.18.07.12
- By:
- Publication type:
- Article
اثر تیمار پس از برداشتی کلریدکلسیم بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه برخی از ژنوتیپهاي زغالاخته.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 131, doi. 10.29252/fsct.18.07.11
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی سه نوع ماست پروبیوتیک کم چرب فراسودمند.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 117, doi. 10.29252/fsct.18.07.10
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خواص فیزیکی - شیمیایی و حسی ژله غنی شده با کلسیم و ویتامین D<sub>3</sub>.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 103, doi. 10.29252/fsct.18.07.09
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر پکتین با گروههاي متوکسیل پایین بر ویژگیهاي ساختاري گویچههاي چربی خامه سنگین: مطالعه فاز پراکنده مبتنی بر اندازه و مورفولوژي ذرات.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 91, doi. 10.29252/fsct.18.07.08
- By:
- Publication type:
- Article
ویژگیهاي ضد اکسایشی و ممانعت کنندگی آنزیم آلفا-آمیلاز و آلفا-گلوکوزیداز پلی ساکاریدهاي سولفاته خالصسازي شده از گیاه آب شیرین .L spicatum M.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 81, doi. 10.29252/fsct.18.07.07
- By:
- Publication type:
- Article
اثر بسته بندي فعال بر مبناي فیلمهاي پلیاتیلنی/پروپیلنی حاوي تیمول بر ویژگیهاي کیفی و ماندگاري سالاد فصل.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 67, doi. 10.29252/fsct.18.07.06
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثرات ضد باکتریایی عصاره هیدروالکلی پوست لیمو ترش بر روي باکتريهاي گرم منفی و گرم مثبت.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 55, doi. 10.29252/fsct.18.07.05
- By:
- Publication type:
- Article
بهینهیابی اثر صمغهاي پکتین و کربوکسی متیل سلولز بر جذب روغن، خواص بافتی و تغییرات رنگ خلال نیمه سرخ شده سیبزمینی (فرنچ فرایز) با استفاده از روش سطح پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 39, doi. 10.29252/fsct.18.07.04
- By:
- Publication type:
- Article
اثر آویشنشیرازي (Boiss multiflora Zataria (پرتو دیده با دز متوسط اشعه گاما بر ماندگاري فیله ماهی قزلآلا رنگین کمان (mykiss Oncorhynchus (حاوي پوشش فعال.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 29, doi. 10.29252/fsct.18.07.03
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات فیزیکی، شیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی فراسودمند حاوي اینولین و شیره انگور.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 15, doi. 10.29252/fsct.18.07.02
- By:
- Publication type:
- Article
خشک کردن حاملهاي لیپیدي نانوساختار (NLC (با استفاده از خشککن پاششی و با کمک مالتودکسترین.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 116, p. 1, doi. 10.29252/fsct.18.07.01
- By:
- Publication type:
- Article