Works matching IS 20088787 AND DT 2021 AND VI 18 AND IP 114
Results: 31
بررسی امکان بهبود خصوصیات کمی و کیفی نان تست با استفاده از خمیرترش تهیه شده از نوشیدنی کامبوجا و شیر سویا و آغازگرهاي لاکتوباسیلوس فرمنتوم و لاکتوباسیلوس پلانتاروم .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 1, doi. 10.52547/fsct.18.05.18
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر آنتیاکسیدانی، ضد باکتري و ضد قارچی پوششهاي خوراکی حاوي عصاره درمنه شرقی( Kit&waldst scoparia Artemisia(در همبرگر و افزایش ضریب سلامتی فراورده تولید شده.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 371, doi. 10.29252/fsct.18.05.30
- By:
- Publication type:
- Article
مطالعه تأثیر کود نیتروژن و فرایند نیم جوش کردن بر محتواي فلزات سنگین دانه برنج.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 359, doi. 10.29252/fsct.18.05.29
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگیهاي رئولوژیکی ماست غنیشده حاوي پودر کدوحلوایی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 349, doi. 10.29252/fsct.18.05.28
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر افزودن عصاره چاي سبز و استویا به نوشیدنی کامبوجا بر خواص فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی آن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 333, doi. 10.29252/fsct.18.05.27
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی محتواي پروتئینی و ارتباط فعالیت آنزیمی با اثر ضد میکروبی نمونههاي عسل ایرانی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 319, doi. 10.29252/fsct.18.05.26
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازي استخراج ترکیبات زیست فعال از میوه زرشک بی دانه با پیش تیمار میدان الکتریکی پالسی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 305, doi. 10.29252/fsct.18.05.25
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی کینتیک جوانهزنی و رشد شعاعی کپک آسپرژیلوس فومیگاتوس جدا شده از کیک روغنی تحت شرایط مختلف فعالیت آبی و دما.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 291, doi. 10.29252/fsct.18.05.24
- By:
- Publication type:
- Article
ماست کم چرب فراسودمند غنی شده با آرد دانه بزرك.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 277, doi. 10.29252/fsct.18.05.23
- By:
- Publication type:
- Article
شبیه سازي چروکیدگی و انتقال رطوبت و حرارت در خشک کردن چغندر لبویی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 263, doi. 10.29252/fsct.18.05.22
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر افزودن هیدروکلویید ها بر خواص رئولوژیکی و شیمیایی ارقام برنج با آمیلوز بالا .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 251, doi. 10.29252/fsct.18.05.21
- By:
- Publication type:
- Article
مدلسازي سطح پاسخ تغییرات افت وزن، ویتامین ث و ویژگیهاي رنگی دانههاي انار (رقم شهسوار یزدي) طی فرآیند خشک کردن فرو سرخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 237, doi. 10.29252/fsct.18.05.20
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر استفاده از پودر عصاره چوبک بر ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی و حسی شیر یخ .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 225, doi. 10.29252/fsct.18.05.19
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی امکان بهبود خصوصیات کمی و کیفی نان تست با استفاده از خمیرترش تهیه شده از نوشیدنی کامبوجا و شیر سویا و آغازگرهاي لاکتوباسیلوس فرمنتوم و لاکتوباسیلوس پلانتاروم .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 208, doi. 10.29252/fsct.18.05.18
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازي زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی L26-LAFTI و خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست فراسودمند طعم دار قالبی حاوي شیره انگور.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 195, doi. 10.29252/fsct.18.05.17
- By:
- Publication type:
- Article
مدلسازي ماندگاري پسته تازه رقم بادامی پوششدهی شده با کیتوزان در شرایط بستهبندي اتمسفر اصلاح شده.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 181, doi. 10.29252/fsct.18.05.16
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر نانو ذرات اکسیدروي و بتاگلوکان بر ویژگیهاي شیمیایی و میکروبی فیلم زیستتخریبپذیر ژلاتین در طی نگهداري فیله مرغ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 169, doi. 10.29252/fsct.18.05.15
- By:
- Publication type:
- Article
مطالعه اثر عصاره زردچوبه )Curcuma Longa( بر محتواي آکریل آمید و خصوصیات کیفی سیب زمینی سرخ شده .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 159, doi. 10.29252/fsct.18.05.14
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر اسانس نعناعفلفلی و عصاره پنیرك بهعنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیات کیفی و آنتیاکسیدانی سسمایونز.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 147, doi. 10.29252/fsct.18.05.13
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی فعالیت شیمیایی و اثر ضدقارچی اسانس پنج انگشت بر پنیسیلیوم دیجیتاتوم و پنیسیلیوم ایتالیکوم عامل کپکزدگی میوه پرتقال.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 73, doi. 10.29252/fsct.18.05.07
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر حلال و روش استخراج بر محتوي فیتوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ مورینگا الیفرا.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 133, doi. 10.29252/fsct.18.05.12
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر بسته بندي با فیلم خوراکی نشاسته ساگو حاوي عصاره گیاه پنیرباد بر خواص کیفی فیله مرغ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 45, doi. 10.29252/fsct.18.05.06
- By:
- Publication type:
- Article
غیر فعال سازي غیر حرارتی آنزیم پراکسیداز کدو سبز :مدل سازي سطح پاسخ تأثیر اسانس هاي زیره، رازیانه و میخک.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 95, doi. 10.29252/fsct.18.05.09
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگیهاي رئولوژیکی، بافتی، حسی و رنگی ژله سیب غنی شده با جلبک اسپیرولینا .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 83, doi. 10.29252/fsct.18.05.08
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی جایگزینی شکر و چربی با عصارهي مالت و اینولین در تولید سیروپ رژیمی به کار رفته در بستنی پروبیوتیک.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 57, doi. 10.29252/fsct.18.05.06
- By:
- Publication type:
- Article
اثر پوشش خوراکی تهیه شده از صمغ دانه مرو بر سینتیک تغییرات رنگ و سطح برشهاي بادمجان طی فرآیند سرخ کردن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 121, doi. 10.29252/fsct.18.05.11
- By:
- Publication type:
- Article
ررسی اثر آنزیم تریپسین و باکتريهاي پروبیوتیک بر خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 109, doi. 10.29252/fsct.18.05.10
- By:
- Publication type:
- Article
اثر پلاسماي سرد بر خصوصیات ساختاري و رئولوژیکی صمغ گوار .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 35, doi. 10.29252/fsct.18.05.04
- By:
- Publication type:
- Article
اسانس کندر Boswellia sacra : قدرت آنتیاکسیدانی و اثر ضدقارچی آن بر تعدادي از سویههاي عامل فساد میوه توتفرنگی .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 25, doi. 10.29252/fsct.18.05.03
- By:
- Publication type:
- Article
شناسایی آفلاتوکسین M1 در شیر به کمک آپتاسنسور الکتروشیمیایی مبتنی بر الکترود صفحه -چاپی و روش ولتامتري چرخهاي.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 15, doi. 10.29252/fsct.18.05.02
- By:
- Publication type:
- Article
جداسازي و شناسایی عوامل میکروبی ایجاد کننده لکه زرد در کالباس مرغ به روشهاي مبتنی بر کشت و مولکولی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 114, p. 1, doi. 10.29252/fsct.18.05.01
- By:
- Publication type:
- Article