Works matching IS 20088787 AND DT 2021 AND VI 18 AND IP 112
Results: 30
تاثیر پیش تیمار اسمزي شکر سفید، شکر قرمز و شیرین بیان بر خواص کیفی قارچ دکمه اي سفید خشک (Agaricus Bisporus).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 361, doi. 10.29252/fsct.18.03.30
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر همزمان مخلوط گازهاي دياکسیدکربن و نیتروژن بر ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی و میکروبی شیرگاو بر اساس روش آماري سطح رویه پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 347, doi. 10.29252/fsct.18.03.29
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثرات ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی مکمل غذایی تهیه شده با پروتئینهاي هیدرولیز شده شیر و وانیلین.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 335, doi. 10.29252/fsct.18.03.28
- By:
- Publication type:
- Article
استفاده از نانو الیاف حاصل از الکتروریسی کیتوزان به عنوان نانوحامل عصاره درمنه دشتی: بررسی ویژگی ها و خاصیت ضد میکروبی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 323, doi. 10.29252/fsct.18.03.27
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه یابی فرمولاسیون ماست چکیده حاوي شیرخشک کم چرب، کنسانتره پروتئینی شیرو آرد سویا با استفاده از طرح آزمایشی مخلوط.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 309, doi. 10.29252/fsct.18.03.26
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازي فرمولاسیون پاستیل پوره خرما بر پایه آب پنیر تغلیظ شده، آگار و زانتان با استفاده از روش (RSM) سطح-پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 299, doi. 10.29252/fsct.18.03.25
- By:
- Publication type:
- Article
سنتز و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ضدمیکروبی بیونانوکامپوزیت هاي بر پایه بیوپلیمر کربوکسی متیل کیتوسان-نانورس مونتموریلونیت در حضور نانوذرات اکسیدتیتانیم.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 283, doi. 10.29252/fsct.18.03.24
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر اسانس گیاه پولک( Stachys schtschegleevii)و زمان نگهداري بر خواص شیمیایی و میکروبی گوشت چرخ کرده گوساله با استفاده از روش سطح پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 271, doi. 10.29252/fsct.18.03.23
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر بستهبندي با اتمسفر تغییر یافته بر شاخصهاي بیوشیمیایی و ویژگیهاي حسی دانههاي انار در طی دوره نگهداري سرد.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 261, doi. 10.29252/fsct.18.03.22
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست کم چرب غنی شده با کنسانتره پروتئینی آب پنیر، کنسانتره پروتئینی شیر، فیبر گندم - اسفرزه.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 247, doi. 10.29252/fsct.18.03.21
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر افزودن گندم سیاه، چیا و کینوا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ضداکسایشی قاووت.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 237, doi. 10.29252/fsct.18.03.20
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه یابی فرمولاسیون مارمالاد آلوي حاوي شیره خرما با استفاده از طرح مخلوط محدود شده.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 223, doi. 10.29252/fsct.18.03.19
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر پیش تیمار مایکروویو و شرایط سرخکردن بر میزان تشکیل آکریل آمید و جذب روغن در قطعات هویج سرخ شده.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 213, doi. 10.29252/fsct.18.03.18
- By:
- Publication type:
- Article
بهینهسازي فرمولاسیون نوشیدنی سنتی فراسودمند سکنجبین حاوي دانه ریحان.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 199, doi. 10.29252/fsct.18.03.17
- By:
- Publication type:
- Article
اسانس میناي نیشابوري: قدرت آنتیاکسیدانی، فنل و فلاونوئید کل و اثر ضدمیکروبی آن بر تعدادي از باکتريهاي گرم مثبت و گرم منفی در شرایط آزمایشگاهی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 189, doi. 10.29252/fsct.18.03.16
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر برخی جایگزین هاي چربی بر ویژگی هاي بافتی، فیزیکی و حسی بستنی بدون چربی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 97, doi. 10.29252/fsct.18.03.09
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی امکان تولید کیک فنجانی کمچرب با استفاده از اینولین و صمغ زانتان.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 179, doi. 10.29252/fsct.18.03.15
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه یابی شرایط استخراج صمغ ریشه سریش به روش سطح پاسخ و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نمونه بهینه.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 153, doi. 10.29252/fsct.18.03.13
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی مقایسهاي اثر فرآیندهاي پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون بر زندهمانی باکتري هاي پروبیوتیک و پتانسیل اکسیداسیون و احیاء ماست قالبی پروبیوتیک.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 137, doi. 10.29252/fsct.18.03.12
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی زنده مانی لاکتوباسیلوس رامنسوس جی جی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم درونپوشانی شده به صورت امولسیون چند لایه و امولسیون ساده.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 127, doi. 10.29252/fsct.18.03.11
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر اسانس آویشن در دو روشغوطهوري و تدخینی بر برخی از ویژگیهاي کیفی انگور رقم فخري طی انبارمانی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 113, doi. 10.29252/fsct.18.03.10
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر کیتوزان بر ویژگی هاي فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 169, doi. 10.29252/fsct.18.03.14
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر پوشش خوراکی بر پایه ژل آلوئه ورا و تیمول بر ویژگی هاي کیفی پس از برداشت و عمر نگهداري توت فرنگی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 81, doi. 10.29252/fsct.18.03.08
- By:
- Publication type:
- Article
همکنش (Malva sylvestris) ارزیابی حداقل غلظت مهارکنندگی و کشندگی عصاره هاي پنیرك آنها بر تعدادي از باکتري هاي بیماري زا در شرایط آزمایشگاهی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 69, doi. 10.29252/fsct.18.03.07:DOI
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر جریان الکتریکی بر ویژگیهاي مکانیکی و نفوذپذیري فیلم کیتوزان حاوي نانوذرات رس و نقره.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 53, doi. 10.29252/fsct.18.03.06
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر به کارگیري سبوس برنج هیدروترمال شده بر ویژگی هاي فیزیکی، بافتی و حسی نان.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 43, doi. 10.29252/fsct.18.03.05
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر آب زدایی اسمزي با شربت سکنجبین و پوشش دهی با صمغ دانه ریحان روي خواص فیزیکوشیمیایی و میکروبی چیپس موز.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 31, doi. 10.29252/fsct.18.03.04
- By:
- Publication type:
- Article
اثر پوششهاي خوراکی بر تغییرات رنگ و سطح برشهاي زردآلو هنگام خشک شدن در سامانه فروسرخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 21, doi. 10.29252/fsct.18.03.03
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگیهاي شیمیایی و میکروبی شیر طعمدار پروبیوتیک با استفاده از باسیلوس کواگولانس و شیره انگور.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 11, doi. 10.29252/fsct.18.03.02
- By:
- Publication type:
- Article
اثر مراحل پلاسیدن، مالشدهی، تخمیر و خشک کردن چاي سیاه گیلانی بر محتواي فنولی و خواص آنتیاکسیدانی آن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 112, p. 1, doi. 10.29252/fsct.18.03.01
- By:
- Publication type:
- Article