Works matching IS 20088787 AND DT 2021 AND VI 18 AND IP 111
Results: 29
مدلسازي انتقالجرم و حرارت در فرایند سرخکردن عمیق و ارزیابی آن در مدل غذایی سیبزمینی .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 345, doi. 10.29252/fsct.18.02.27
- By:
- Publication type:
- Article
اندازهگیري شاخصهاي اکسیداتیو روغنهاي مصرفی در فلافلفروشیهاي سطح شهر اراك.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 331, doi. 10.29252/fsct.18.02.26
- By:
- Publication type:
- Article
بهینهسازي فرایند خشک کردن شلتوك برنج با خشک کن مادون قرمز.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 317, doi. 10.29252/fsct.18.02.25
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ارزش غذایی ماریناد ماهی شعري گوش قرمز (Lentjan Lethrinus (با استفاده از اسید استیک .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 305, doi. 10.29252/fsct.18.02.24
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر پوششدهی با صمغهاي گزانتان و دانه بالنگو بر زمان خشک شدن برشهاي زردآلو در سامانه فروسرخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 295, doi. 10.29252/fsct.18.02.23
- By:
- Publication type:
- Article
مروري بر پروتئین هیدرولیز شدهي حاصل از ضایعات آبزیان: روشهاي تولید، کاربردها و خواص زیستی آن .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 383, doi. 10.29252/fsct.18.02.30
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تأثیر تیمار تلفیقی اسانس میخک (Syzygiumaromaticum (با کربوکسی متیل سلولز بر ماندگاري پسته تر .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 279, doi. 10.29252/fsct.18.02.22
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر اسید کافئیک و اسید تانیک بر ویژگی هاي فیزیکوشیمیایی، مورفولوژیکی و استحکام هیدروژل تهیه شده از ژلاتین ماهی سردآبی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 267, doi. 10.29252/fsct.18.02.21
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر پیش تیمار فراصوت و آنزیم بري روي ضریب نفوذ و میزان جذب روغن کدوي سرخ شده تحت شرایط عمیق .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 371, doi. 10.29252/fsct.18.02.29
- By:
- Publication type:
- Article
اثر غلظتهاي مختلف صمغ دانه بالنگو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان سنگک غنیشده با پودر کدوحلوایی .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 189, doi. 10.29252/fsct.18.02.16
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر لامیناسیون و تشکیل کمپلکس با بتاسیکلودکسترین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و رهایش فیلم سلولز باکتریایی حاوي اسانس رزماري.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 251, doi. 10.29252/fsct.18.02.20
- By:
- Publication type:
- Article
خواص فیزیکی، مکانیکی و ضد میکروبی فیلم زیست فعال کربوکسی متیل سلولز حاوي اسانس هاي زنیان و مورد و تاثیر آن بر ماندگاري گوشت بوقلمون .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 233, doi. 10.29252/fsct.18.02.19
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی خواص پروبیوتیکی 19 سویه لاکتوباسیلوس گاسري، پلانتاروم، اسیدوفیلوس و فرمنتوم جدا شده از منابع انسانی و غذایی در شرایط آزمایشگاهی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 215, doi. 10.29252/fsct.18.02.18
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگی هاي ضد میکروبی و ایزوترم جذب تعادلی رطوبت بایونانوکامپوزیت نشاسته کاساوا/نانو دي اکسید تیتانیوم/اسانس نعنا فلفلی .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 201, doi. 10.29252/fsct.18.02.17
- By:
- Publication type:
- Article
مدل سازي کینتیک تغییر رنگ گوشت شترمرغ حین سرخ شدن عمیق به کمک پردازش تصویر .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 361, doi. 10.29252/fsct.18.02.28
- By:
- Publication type:
- Article
فیلم زیستتخریبپذیر کامپوزیت نشاسته اصلاح شده/آلبومین حاوي نانوذرات اکسید منیزیم: بررسی ویژگی هاي رنگی، شفافیت، خواص مکانیکی و گرماسنجی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 169, doi. 10.29252/fsct.18.02.15
- By:
- Publication type:
- Article
ارزيابي فعاليت ضدميكروبي اسانس پوست پرتقال دزفولي با و بدون آنتيبيوتيكهاي درماني بر تعدادي از باكتريهاي بيماريزا در شرايط آزمايشگاهي .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 1, doi. 10.29252/fsct.18.02.14
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازي فرمولاسیون کیک فراسودمند حاوي شیره خرما و اینولین .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 147, doi. 10.29252/fsct.18.02.13
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی، ساختاري و حسی دسرشیري کمچرب اصلاحشده با صمغهاي بومی به و بالنگو .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 131, doi. 10.29252/fsct.18.02.12
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر استفاده از سطوح مختلف کنسانتره پروتئینی ماهی کپور نقرهاي (molitrix Hypophthalmichthys (بر پروفیل مواد معدنی نان صنعتی تست .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 117, doi. 10.29252/fsct.18.02.11
- By:
- Publication type:
- Article
استخراج و تحلیل خطاهاي فرآیند تولید با استفاده از PFMEA) مطالعه موردي: کارخانه قند کردستان) .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 89, doi. 10.29252/fsct.18.02.09
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی نانو ذرات لیپیدي جامد حاصل از موم زنبور عسل و موم استخراج شده از بره موم تهیه شده با روش ته نشینی ضد حلال .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 79, doi. 10.29252/fsct.18.02.08
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازي تأثیر اسانسهاي طبیعی حاصل از میخک، زیره و رازیانه در غیر فعالسازي آنزیم پراکسیداز سیب درختی (گلدن دلیشز) با روش سطح پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 67, doi. 10.29252/fsct.18.02.07
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی برخی ویژگیهاي فیزیکی و عملکردي پودر عصاره نعناع فلفلی ریزپوشانی شده با خشککن پاششی: اثر شرایط مختلف نگهداري بر ترکیبات فنولی و فعالیت آنتیاکسیدانی پودر حاصل .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 55, doi. 10.29252/fsct.18.02.06
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر پیش تیمار فراصوت و آنزیم بري بر روي کیفیت فیزیکی و ترمودینامیکی هویج سرخ شده تحت شرایط عمیق و مدل سازي چروکیدگی به کمک شبکه عصبی مصنوعی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 45, doi. 10.29252/fsct.18.02.05
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر پودر رازیانه و صمغ بذر شنبلیله بر خواص تکنولوژیکی و آنتیاکسیدانی پیراشکی سرخ شده.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 23, doi. 10.29252/fsct.18.02.03
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس زنیان بر تعدادي از سویههاي میکروبی استاندارد شاخص عفونت و مسمومیت غذایی: مطالعه در شرایط برونتنی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 37, doi. 10.29252/fsct.18.02.04
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثردوفنیل اتانول حاصل از گل محمدي بر کیفیت خرماي مضافتی بسته بندي شده در بسته هاي چند لایه قابل انعطاف.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 13, doi. 10.29252/fsct.18.02.02
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه ترکیبات فنولی و فعالیت ضد اکسایشی دو رقم انگور رشه و قزل اوزوم .
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2021, v. 18, n. 111, p. 1, doi. 10.29252/fsct.18.02.01
- By:
- Publication type:
- Article