Works matching IS 20088787 AND DT 2019 AND VI 16 AND IP 87
Results: 29
بررسی اثرات عوامل مختلف کف زا و پایدار کننده بر ویژگی هاي کف پنیر ریکوتا.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 385
- By:
- Publication type:
- Article
اثر پوشش خوراکیصمغعربیحاوياسانسآویشنشیرازيبرحفظ خصوصیات کیفی پسته تازه رقم احمدآقایی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 113
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر شستشو با آب مقطر، اسید سیتریک و کلرید کلسیم بر ترکیب شیمیایی پروتئین ضایعات ماهی قزل آلاي رنگین کمان و فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد دیابت پروتئین هیدرولیز.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 197
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر عصاره زولنگ( Eryngium caucasicum ) در پوشش های خوراکی زانتان و گوار بر ماندگاری فیله مرغ طی دوره نگهداری در شرایط سرد (°C 1± 4).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 269
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه ترتیلاي تولید شده از آرد جو دوسر با نمونه هاي تجاري تولیدي از آرد ذرت.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 53
- By:
- Publication type:
- Article
بهینهسازي خصوصیات رئولوژیکی ماست چکیده تولید شده به روش فرآیند بدون آبگیري با استفاده از الگوریتم کرم شبتاب.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 327
- By:
- Publication type:
- Article
کاربرد آزمون روزنرانی معکوس در ارزیابی رئولوژیکی پنیر کوارك: اثر نوع سویه پروبیوتیک و زمان نگهداري بر ویژگیهاي حسی و بافتی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 209
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر پوشش خوراکی بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیر حاوي ناتامایسین یا کونژوگه آنزیم لیزوزیم– گزانتان بر خصوصیات میکروبی پنیر سفید فراپالایشی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 305
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر صمغ کنجاك، فشار هموژنیزاسیون و میزان چربی بر خصوصیات رئولوژیکی خامه کم چرب.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 239
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگیهاي پخت در برنج غنی سازي شده با اسید فولیک.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 317
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانوپوشینه هاي روغن ماهی و ویتامین E تولید شده با استفاده از تکنیک کوآسرواسیون ترکیبی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 17
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی پروفایل اسید هاي آمینه و اسیدهاي چرب موجود در قارچ خوراکی ostreatus Pleurotus در واکنش به عناصر روي و آهن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 185
- By:
- Publication type:
- Article
بهینهسازي پیشتیمار آنزیمی شربت خام چغندرقند با استفاده از روش سطح پاسخ.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 343
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر بستهبندي فعال میکروبی بر کیفیت پس از برداشت میوه توت فرنگی.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 279
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابیویژگیهايرئولوژیکی و ساختاري کمپلکس کواسرواسیون کنسانتره پروتئین آبپنیر-صمغ کتیرا.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 225
- By:
- Publication type:
- Article
عوامل مؤثر بر پیادهسازي اصول تولید ناب در شرکتهاي کوچک و متوسط صنایع غذایی استان خوزستان.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 1
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر پارامترهاي محلول برمورفولوژي وشکلگیري نانوالیاف الکتروریسی صمغ برگ گیاه آزيوش (L olitorius Corchorus- (پلیوینیل الکل.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 369
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی میزان باقی مانده آفت کش های مالاتیون و دیازینون در زیتون تخمیری طی فرآیند تولید و فرآوری
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 167
- By:
- Publication type:
- Article
اثر ضد میکروبی اسانس بهار نارنج بر تعدادي از ریزاندامگان بیماريزا با منشاء غذایی و تعیین ترکیبات شیمیایی، فنل کل، فلاونوئید و پتانسیل آنتیاکسیدانی آن.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 291
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر غلظت کلرید سدیم بر ویژگیهاي عملکردي کنجالههاي فندق، بادام زمینی، کنجد و پسته
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 103
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر ترکیبی اینولین و ژلاتین بر ویژگیهاي کیفی پنیر موزارلا با استفاده از طرح آزمایشی ترکیبی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 127
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر افزودن فیبر گندم و صمغ هاي زانتان و گوار بر تشکیل در همبرگر گریل شده HCAs و PAHs ترکیبات
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 31
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر بستهبندي پلیاتیلنی حاوي نانو ذرات اکسید روي بر ماندگاري خرماي مضافتی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 141
- By:
- Publication type:
- Article
بر خصوصیات بافتی گلوتن، گلیادین و گلوتین طبیعی و pH بررسی تاثیر استیله شده توسط روش خوشهاي چند متغیره
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 153
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر ویژگیهاي نمونه و توان لامپ مادونقرمز بر عمق نفوذ تابش مادون قرمز درون زیره سیاه
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 65
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر روشهاي مختلف غنیسازي برگر ماهی با روغن امگا - 3 ماهی ریزپوشانی شده به همراه عصارههاي دارچین و رزماري بر کیفیت و مدت ماندگاري آن
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 87
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خواص فیزیکوشیمیائی پوشش نانو امولسیون اسانس آویشن شیرازي (Agaricus bisporus) بر ماندگاري قارچ خوراکی دکمهاي
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 79
- By:
- Publication type:
- Article
خصوصیات ضدباکتریایی و پایداري میکروامولسیون هاي حاوي اسانس زیره و لعل کوهستان (Cuminum cyminum) سبز تهیه شده با فراصوت (OliveriadecumbensVent)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 41
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی ویژگی هاي عملکردي آرد ارزن به منظور استفاده در فرمولاسیون کوکی فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2019, v. 16, n. 87, p. 1
- By:
- Publication type:
- Article