Works matching IS 20088787 AND DT 2018 AND VI 15 AND IP 77
Results: 29
بررسی تأثیر افزودن آرد دانه شنبلیله بر ویژگی هاي آرد، خمیر و نان بربري
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 123
- By:
- Publication type:
- Article
كم نمك UF توليد پنير سفيد.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 109
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر روش هاي مختلف پخت بر ویژگی هاي ضداکسایشی ریشه گیاه شلغم (Brassica rapa)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 155
- By:
- Publication type:
- Article
اثر نوع پوشش و روش تمیزکردن در کاهش میزان آلودگی میوه خرماي مضافتی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 207
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه‌سازی فرآیند تولید پروتئین هیدرولیز شده از آب پنیر با استفاده از آنزیم آلکالاز
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 135
- By:
- Publication type:
- Article
استفاده از پلاسماي غیر حرارتی فشار اتمسفري به عنوان روش جایگزین در غیر فعال سازي میکروارگانیسم هاي موجود در آب زرشک
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 219
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر یخ‌آب حاوی عصاره و اسانس زنجبیل در مهار تغییرات شیمیایی، میکروبی و حسی ماهی قزل‌آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 15
- By:
- Publication type:
- Article
استفاده از باكتري لاكتوباسيلوس اسيدوفيلو سدر توليد آب انار پروبيوتيك
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 99
- By:
- Publication type:
- Article
بررسي فعاليت ضداكسايشي تركيب عصارههاي كنار و هسته خرما
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 31
- By:
- Publication type:
- Article
در طول نگهداري با (Salmo trutta) تشخیص فساد ماهی قزل آلا استفاده از یک سنسور رنگ سنجی کاغذي ساده
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 293
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ترکیب اسیدهاي چرب و پایداري (DH ٣ اکسایشی روغن کاملینا ساتیوا ( 1025
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 261
- By:
- Publication type:
- Article
بررسي خصوصيات تكنولوژيكي و حسي اسنك بلغور ذرت غني شده با آرد سويا و سوياي فرموله شده با خواص عمل كنندگي تخم مرغ
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 89
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر دود گرم طبیعی چوب درخت گلابی بر خواص کیفی ژامبون مرغ عمل آوري شده فاقد نیتریت
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 69
- By:
- Publication type:
- Article
بررسي شاخصهاي كيفي و حسي ژله خوراكي حاوي كنسانتره انار و لاكتوباسيلوس پاراكازئي
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 79
- By:
- Publication type:
- Article
بررسي اثر دوره نگهداري بر ويژگيهاي فيزيكي، شيميايي و حسي پنير پروسس پخش پذير توليد شده با استفاده از هيدروكلوييدهاي كنجاك و زانتان
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 57
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر ساکارز و گلوکز بر خواص عملکردي نشاسته ذرت
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 317
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر کلرید سدیم و کلرید کلسیم بر ویژگیهاي فیزیکی نشاسته ذرت
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 229
- By:
- Publication type:
- Article
پیش‌بینی درجه ژلاتینیزه نشاسته و برخی از خواص کیفی برنج نیم‌جوش بر حسب زمان بخاردهی طی فرآیند نیم‌جوش کردن
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 183
- By:
- Publication type:
- Article
بررسي عوامل موثر در فرآيند خشك كردن با هواي داغ بر برخي خواص كيفي باقلا
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 39
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات ضداکسایشی و ضدمیکروبی اسانس پونه کوهی و تأثیر آن بر پایداري اکسایشی روغن ماهی فیتوفاگ در آب (Hypophthalmichtys molitrix)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 279
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه استفاده از پیش تیمارهاي فیزیکی، شیمیایی و آنزیمی در کاهش میزان آکریلامید چیپس سیب زمینی ارقام آگریا و لیدي رزتا
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 237
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضد اکسایشی اسانس پوست پرتقال استخراج شده به دو روش سیال فوق بحرانی و تقطیر با آب
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 325
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر دما، زمان و غلظت حلال متانول بر عملکرد آنتی اکسیدانی عصاره چوب بینابینی میوه گردو طی فرایند فراصوت
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 145
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگی هاي فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی غنی شده با فیبر سیب درختی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 193
- By:
- Publication type:
- Article
مقايسه روغن پالم و چربي شير به عنوان فاز روغني در انكپسولاسيون كاتچين به روش نانوامولسيون
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 1
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر شرایط خشک‌کن خلایی پاششی با ریز ذره‌ساز آلتراسونیک روی خواص کاربردی، بازسازی و شیمیایی پودرهای عصاره برگ کنگر فرنگی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 165
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر هیدروکلوئیدهاي کربوکسی متیل سلولز، پکتین و گوار بر ویژگی هاي حسی و بافتی شیره انگور
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 337
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر صمغ دانه ریحان بر ویژگیهاي رئولوژیکی ژل حاصل از آلبومین سفیده تخم مرغ
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 271
- By:
- Publication type:
- Article
بررسي اثر جايگزيني شكر با دو شيرينكننده قند مايع خرما و شيره خرما بر ويژگي هاي فيزيكي- شيميايي، ميكروبي و حسي بستني كم كالري و فراسودمند
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2018, v. 15, n. 77, p. 303
- By:
- Publication type:
- Article