Works matching IS 20088787 AND DT 2017 AND VI 14 AND IP 70
Results: 23
کاربرد آرد دانه خربزه و امولسیفایر لستین بهعنوان جایگزین چربی در تولید بیسکوئیت کمچرب
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 57
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر پودر بزرک بر خواص ضد اکسایشی، میکروبی و حسی شکلات
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 271
- By:
- Publication type:
- Article
اثر سینرژیک لیزوزیم در پوشش کیتوزان حاوی اسانس زیره سبز
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 193
- By:
- Publication type:
- Article
خشک کردن برگ گیاه پولک(Stachys schtschegleevii Sosn.) پیش تیمار شده با فراصوت و بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آن
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 249
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر افزودن آرد خرفه بر خواص رئولوژیکی خمیر وکیفی نان مسطح بدون گلوتن بر پایه آرد برنج
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 99
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تنوع زیستی باکتری‌های اسید لاکتیک دوغ محلی مشهد با استفاده از روش آنالیز ژن 16S rRNA و تعیین توانایی پروبیوتیکی سویه‌های جدا شده از آن
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 67
- By:
- Publication type:
- Article
اثر پرتودهی اشعه گاما بر خصوصیات کیفی میوه انار در طول انبار سرد
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 135
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر افزودن آرد کامل کینوا و صمغ زانتان برخصوصیات شیمیایی و حسی نان بربری به روش سطح پاسخ
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 79
- By:
- Publication type:
- Article
جداسازی و تشخیص گونه های مخمر روغنیSAGSGC Candida Orthopsilosi با استفاده از ژن ریبوزومی از ماهی سوف و بهینه سازی تولید روغن و توده زیستی از آن
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 1
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه‌سازی استخراج ترکیبات فنولیک و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه کاکوتی به کمک امواج فراصوت با روش سطح پاسخ
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 237
- By:
- Publication type:
- Article
ترشح لیپاز و تولید دوکوزاهگزانوئیک اسید توسط سویه آئورانتیوکیتریوم رشد یافته در روغن کتان
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 123
- By:
- Publication type:
- Article
تشکیل کانژوگه های لیزوزیم-دکستران با استفاده از حرارت دهی مایکروویو
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 263
- By:
- Publication type:
- Article
بکارگیری روش شبکه‌های عصبی مصنوعی در بررسی و تخمین برخی مشخصه‌های خشک‌کردن بادنجان و شلغم در یک خشک‌کن ترکیبی مایکروویو- همرفتی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 27
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر نوع مخمر، زمان تخمیر و اثرات متقابل آنها بر قدرت تولید گاز مخمر نانوایی به روش حجم سنجی گازوگرافی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 183
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات تغذیه‌ای ایزوله پروتئینی دانه کدوی تخم کاغذی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 13
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی همبرگر حاوی صمغ دانه "به" (Cydonia oblonga)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 147
- By:
- Publication type:
- Article
اعتباربخشی روش اندازه گیری آفلاتوکسینM1 در ماست
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 91
- By:
- Publication type:
- Article
غنیسازی کلوچه بدون گلوتن با آرد شبه غلات کینوآ، آمارانت و گندم سیاه
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 47
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر ژل امولسیفایرحاوی داتم و منوگلیسرید بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کیک فنجانی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 159
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه اثرات سدیم تری پلی فسفات، سدیم هگزا متا فسفات و تترا سدیم پیروفسفات بر روی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ران عمل آمده گاو
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 171
- By:
- Publication type:
- Article
سینتیک کاهش قند‌های احیا کننده، تشکیل آکریل آمید و تغییرات رنگ طی سرخ کردن خلال سیب زمینی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 201
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی تأثیر استفاده از صمغ کتیرا و کربوکسی متیل سلولز بر پایداری نوشیدنی حاوی دانه ریحان
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 213
- By:
- Publication type:
- Article
مدلسازي فرايند پخت در حين استخراج روغن از دانههاي آفتابگردان با استفاده از شبكههاي عصبي مصنوعي در مقياس صنعتي
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 70, p. 113
- By:
- Publication type:
- Article