Works matching IS 20088787 AND DT 2017 AND VI 14 AND IP 68
Results: 20
بررسی خصوصیات کیفی، تصویری، حسی و ماندگاری کیک اسفنجی حاوی صمغ بومی و امولسیفایر طبیعی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 237
- By:
- Publication type:
- Article
مدل‌سازی و بهینه‌سازی ویژگیهای کیفی و پایداری نانوکمپلکس‌های کلوئیدی جهت کاربرد در نوشیدنی های اسیدی شفاف
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 157
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگیهای خمیر و ژل سوریمی غنی‌شده با فیبرهای رژیمی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 193
- By:
- Publication type:
- Article
مقایسه ی ترکیبات فنولی بین دو واریته ی چای سبز (هیبرید و کلون 100)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 181
- By:
- Publication type:
- Article
حذف ترکیبات رنگی و ناخالصی‌ها از ملاس نهایی چغندر قند با استفاده از کربن فعال پودری جهت تولید قند اینورت مایع
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 171
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر جایگزینی شکر با قند مایع خرما بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی شیر خرما
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 215
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر جایگزینی اینولین و پودر چای سبز بر فاکتورهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماکارونی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 147
- By:
- Publication type:
- Article
اثر بسته بندی و پرتو گاما بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نان صنعتی پرتودیده در مقایسه با فرآیند پخت معمولی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 137
- By:
- Publication type:
- Article
اثر درجه آبکافت بر خواص عملکردی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی پروتئین آبکافتی تولید‌شده از فریم و سر ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio )
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 113
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تغییرات اسیدهای چرب و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست کیوی (Actinidia deliciosa ) در پایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 125
- By:
- Publication type:
- Article
اثرات پلاسمای سرد اتمسفری بر شیر گاوی و قارچ Candida albicans تلقیح شده به آن
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 103
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خاصیت ضدمیکروبی عصاره متانولی، اسانس و نانولیپوزوم حاوی اسانس نعناع فلفلی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 93
- By:
- Publication type:
- Article
شناسایی جدایه‌های باکتری‌های جنس لاکتوباسیلوس از پنیر متال حاصل از شیر خام به روش های سنتی و مولکولی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 83
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره گیاه تره کوهی (Allium ampeloprasum L. subsp. iranicum) بر ریزاندامگان بیماری زا با منشاء غذایی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 73
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر سطوح مختلف پودر جلبک کلرلا ولگاریس به عنوان جایگزین سفیده تخم مرغ بر ویژگیهای فیزیکی و حسی کیک اسفنجی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 61
- By:
- Publication type:
- Article
تعیین نانوساختار میکروامولسیون لیکوپن توسط هدایت‌سنجی و مطالعات رفتار جریانی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 45
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات آنتی‌رادیکالی لیگنین استخراج شده از گونه‌های گیاهی توسط دو روش MWL وDL
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 37
- By:
- Publication type:
- Article
تولید پاستیل زردآلو و بررسی فعالیت آب و ویژگی های رنگی، بافتی و پذیرش آن
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 27
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر افزودن صمغ های گوار و زانتان در کاهش میزان نمک رشته آشی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 17
- By:
- Publication type:
- Article
تأثير تيمار آنزيمي ترانسگلوتاميناز و ايزوله پروتئين آبپنير بر ويژگيهاي فيزيكوشيميايي، بافتي و ارگانولپتيكي پنير سفيد آبنمكي كمچرب
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 68, p. 1
- By:
- Publication type:
- Article