Works matching IS 20088787 AND DT 2017 AND VI 14 AND IP 62
Results: 17
ارزیابی زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی درشکلات پروبیوتیک در طی شش ماه نگهداری در دمای انباری و یخچالی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 105
- By:
- Publication type:
- Article
اثر آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی و جایگزین‌های چربی بر پایه پروتئین بر ویژگی‌های فیزیکی بستنی کم‌چرب وانیلی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 191
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی خصوصیات امولسیفایری صمغ چرخک (Launaea acanthodes).
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 181
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی و تعیین خصوصیات رئولوژیکی حلوای صبحانه ای تهیه شده ازپسته وخرما
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 167
- By:
- Publication type:
- Article
اثر پیش تیمار پخت بر فرایند سرخ کردن بادمجان و بررسی سینتیک رفتار جذب روغن و تغییرات رطوبت در نمونه‌های بادمجان طی فرایند سرخ کردن عمیق و مرحله سرد کردن
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 147
- By:
- Publication type:
- Article
شناسایی مخمرهای ایزوله شده از خمیرترش‌های بومی ایران با استفاده از تکنیک پی سی ار
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 67
- By:
- Publication type:
- Article
اثر جوانه‌زنی بر میزان ترکیبات شیمیایی، خواص تغذیه‌ای و فعالیت ضد اکسندگی بذر ماش
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 135
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازی خشک کردن اسمز- هوای داغ گلابی با استفاده از روش سطح-پاسخ
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 57
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازی تولید میکروبی اسیدهای چرب ضروری تولید شده توسط موکور روکسی با استفاده از پسماندهای روغنی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 155
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه‌یابی فرآیند تولید داهی سین‌بیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، کتیرا و اینولین به روش سطح پاسخ (RSM)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 89
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر امواج مایکروویو بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آب نارنج
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 17
- By:
- Publication type:
- Article
ارزیابی و مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ساختار اسید چرب و پایداری اکسایشی روغن بذر گشنیز و شوید
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 123
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی اسنک غیراکسترودی حاوی جوانهی گندم تثبیت شده با بخار آب اشباع
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 115
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر افزودن آنزیم پروتئاز تجاری بر پروتئولیز پنیر سفید فراپالایش ایرانی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 47
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر دما، زمان و سرعت جریان هوای برشته کردن بر خصوصیات بافتی مغزهای پسته
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 77
- By:
- Publication type:
- Article
مدل‌سازی دانسیته ظاهری قطعات سیب‌زمینی پیش‌تیمار شده با فراصوت و خشک‌کردن طی فرآیند سرخ‌کردن عمیق
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 1
- By:
- Publication type:
- Article
اثر زمان هیدرولیز آنزیمی، درجه حرارت و نسبت آنزیم به سوبسترا روی خصوصیات آنتی اکسیدانی پپتیدهای زیست فعال حاصل از میگو
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2017, v. 14, n. 62, p. 31
- By:
- Publication type:
- Article