Works matching IS 20088787 AND DT 2016 AND VI 14 AND IP 69
Results: 30
بررسی تاثیر نگهداری در یخ بر ترکیب شیمیایی و محتوی پراکسید ماهی صافی (Siganus javus)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 345
- By:
- Publication type:
- Article
تاثیر اسانس پونه کوهی بر ویژگیهای حسی و زمان ماندگاری همبرگر
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 135
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر جایگزینی نیتریت با نگهدارنده طبیعی عصاره کرفس بر روی خصوصیات آنتی‌اکسیدانی، ضد میکروبی، حسی و رنگ سوسیس کوکتل گوشت مرغ
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 269
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات تغذیهای، تکنولوژیکی و حسی نان برنجی بدون گلوتن حاوی آرد شبه غلات
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 283
- By:
- Publication type:
- Article
ارائه روشی جدید برای افزایش کیفیت آب میوه خرما با استفاه از هیدروژل پلی وینیل الکل
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 123
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر دو گونه کشت های آغازگر لاکتیکی Lactobacillus plantarum و Lactobacillus sakei بربرخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی محصول گوشتی تخمیری
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 331
- By:
- Publication type:
- Article
امکانسنجی تولید پاستیل کمکالری با استفاده از اینولین و استویوزید
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 319
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتی‌اکسیدانی و حسی کیک روغنی حاوی جوانه گندم و کنجاله کنجد
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 307
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر صمغ‌های گوار و زانتان بهعنوان جایگزین بخشی از چربی بر خواص کیفی کیک روغنی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 295
- By:
- Publication type:
- Article
اثر عصاره کاسنی بر ویژگیهای فیزیکی شیمیایی و پایداری کره حاصل از خامه ترش
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 115
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تغییرات برخی از خصوصیات شیمیایی مغز کامل و پودری دو رقم گردو در شرایط دمایی متفاوت
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 53
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی خصوصیات تکنولوژیکی و تصویری کیک اسفنجی حاوی آرد کنجاله کنجد و آناناس و تعیین سطح بهینه این دو ماده مغذی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 255
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی امکان بهبود خصوصیات تکنولوژیکی، تصویری و حسی دونات تخمیری ترکیبی (گندم-سیبزمینی) با استفاده از قند چند الکلی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 243
- By:
- Publication type:
- Article
استخراج موثرترین طول موجهای طیف آبمیوه توت سیاه (Morus alba Varnigra L.) با استفاده از مدلهای مختلف رگرسیون حداقل مربعات جزئی (PLS)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 229
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی اثر جایگزینی گوشت گاو با بوقلمون بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی برگر
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 215
- By:
- Publication type:
- Article
تشخیص روغن های گیاهی در فرآورده‌های لبنی صنعتی کرمانشاه با استفاده از روش‌های کروماتوگرافی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 205
- By:
- Publication type:
- Article
بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک اسفنجی بدون گلوتن با استفاده از امواج فراصوت و پروتئین ایزوله سویا
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 195
- By:
- Publication type:
- Article
تأثیر شیرین‌کننده‌های ایزومالت و مالتودکسترین بر ویژگیهای فیزیکی، بافتی و حسی بیسکویت بدون قند حاوی آرد کامل یولاف
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 181
- By:
- Publication type:
- Article
تشخیص تخم مرغهای شکسته با استفاده از روش ظرفیت خازنی و طبقه‌بندهای هوشمند
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 171
- By:
- Publication type:
- Article
اثر روش های استخراج بر خصوصیات ضداکسایشی گیاه اناریجه (affinis pimpinella)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 159
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی فعالیت ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصاره‌های مختلف برگ بنه (Pistacia atlantica)
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 147
- By:
- Publication type:
- Article
اثر شرایط مختلف انبار بر خصوصیات کمی و کیفی پسته تر احمدآقایی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 65
- By:
- Publication type:
- Article
مدلسازی فرآیند خشک کردن توت فرنگی توسط خشک کن فروسرخ به روش الگوریتم ژنتیک - شبکه عصبی مصنوعی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 105
- By:
- Publication type:
- Article
اثر کاربرد برخی پایدار کننده‌هابر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی انتخابی پودر شیر کاکائوی فوری
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 91
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی تاثیر محلول‌های اسمزی بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ترکیبات معطر زنجبیل در فرآیند خشک کردن
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 75
- By:
- Publication type:
- Article
بهبود فرآیند استخراج ساکارز از چغندر قند به کمک روش میدان الکتریکی پالسی قوی و مقایسه آن با فرآیند حرارتی
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 43
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازی ویژگیهای کیک رژیمی غنی شده با پودر برگ استویا
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 31
- By:
- Publication type:
- Article
بررسی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن حاصل از سالیکورنیا پرتودیده با اشعه گاما
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 23
- By:
- Publication type:
- Article
بهینه سازی شرایط تشکیل کمپلکس صمغ فارسی- ایزوله پروتئین آب پنیر
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 11
- By:
- Publication type:
- Article
بررسي اثرات صمغ هاي دانه شاهي، قدومه شيرازي و متيل سلولز و تركيب آنها بر جذب روغن و خصوصيات كيفي سيب زميني سرخ شده طي فرايند سرخ شدن عميق
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology (2008-8787), 2016, v. 14, n. 69, p. 1
- By:
- Publication type:
- Article