Reestructurados de pescado: Una buena alternativa de proteína utilizando especies de bajo valor comercial o recortes.
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- Nacameh, 2019, v. 13, n. 1, p. 11
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El porcentaje y tipo de almidón (papa o trigo) afectan la textura instrumental de batidos cárnicos reducidos en grasa.
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- Nacameh, 2019, v. 13, n. 1, p. 1
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Editorial.
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- Nacameh, 2019, v. 13, n. 1, p. 1
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