El pulque: Un producto turístico gastronómico sustentable.
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- Hospitalidad ESDAI, 2013, n. 24, p. 55
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Arquitectura sustentable: La hospitalidad y la quinta fachada.
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El dilema del omnívoro: criterios recientes.
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- Hospitalidad ESDAI, 2013, n. 24, p. 7
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Las tres dimensiones de la sustentabilidad en la industria turística.
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- Hospitalidad ESDAI, 2013, n. 24, p. 111
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La economía y el desarrollo de los pueblos en caritas in veritate.
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- Hospitalidad ESDAI, 2013, n. 24, p. 137
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Instituciones de servicio sustentables: ¿una necesidad?
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- Hospitalidad ESDAI, 2013, n. 24, p. 87
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Prólogo.
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Por qué la cocina mexicana siempre ha sido sustentable.
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- Hospitalidad ESDAI, 2013, n. 24, p. 75
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La hospitalidad en el marco de la ética profesional.
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- Hospitalidad ESDAI, 2013, n. 23, p. 93
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Bioseguridad en la ropa quirúrgica.
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- Hospitalidad ESDAI, 2013, n. 23, p. 51
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Festejos de Navidad y Semana Santa en el Siglo XV: Las representaciones teatrales en el Palacio Ducal de Alba.
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- Hospitalidad ESDAI, 2013, n. 23, p. 111
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Servicio: más allá de una actitud... Un viaje al mundo interior.
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La educación en línea.
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Alimentación en la recuperación del paciente hospitalizado.
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Importancia estratégica de los activos intangibles en la Industria Hotelera.
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Prólogo.
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