Progressi nella ricerca su alimenti e nutrizione - Lipidi alimentari: Aspetti nutrizionali e tecnologici.
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- Ingredienti Alimentari, 2024, v. 23, n. 133, p. 77
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Applicazione industriale di alimenti funzionali, ingredienti e nutraceutici - Estrazione, lavorazione e formulazione di composti bioattivi.
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calendario.
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Aperte le iscrizioni a Vitafoods Europe 2024.
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Hifood e Alianza Team Europe vincono il premio “Plant-Based Innovation Award”.
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Analisi e previsioni del mercato dei dolcificanti.
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Zucchero: mercati e commercio mondiali.
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L’uso del dicitrato di trimagnesio negli integratori alimentari.
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Consentito l’uso dell’idrossido di ferro adipato tartrato.
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Uso limitato per determinate sostanze aromatizzanti.
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Ritirate alcune sostanze aromatizzanti.
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Rettifica condizioni d’uso dell’oleoresina ricca di astaxantina.
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Autorizzate le proteine parzialmente idrolizzate ottenute dalle trebbie di orzo e riso.
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La biomassa ottenuta dalla coltura di cellule di mela autorizzata come nuovo alimento.
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Effetto della fibra alimentare solubile dell’orzo sull’impasto di farina di frumento.
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Yogurt probiotico da latte di mandorla e latte vaccino.
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Sviluppo di un concentrato liofilizzato funzionale di proteine del latte.
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Sviluppo di conglomerati proteici di siero di latte e soia crio-disseccati.
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Uva come ingrediente funzionale in prodotti a base di cacao.
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Analisi di texture e funzionale dei biscotti di farina di sorgo per il gelato.
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Da sottoprodotto ad alimento funzionale.
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Sostituzione dei nitrati/nitriti nel salame con estratti vegetali.
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Miscelazione nell’industria alimentare.
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Un laboratorio per infinite soluzioni.
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CSM Ingredients e gruppo Italcanditi insieme a Sigep 2024.
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Il ruolo strategico degli aromi.
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Colomba pasquale più soffice.
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Evolutia: brand per il settore bakery.
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Brenntag: soluzioni personalizzate per l’eccellenza alimentare.
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- Ingredienti Alimentari, 2024, v. 23, n. 133, p. 44
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Soluzioni nel settore del collagene.
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- Ingredienti Alimentari, 2024, v. 23, n. 133, p. 43
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Premiscele di micronutrienti per la salute e il benessere.
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Per l’equilibrio degli zuccheri nel sangue.
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Nuova generazione di antiossidanti.
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Soluzioni versatili ed efficaci.
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Ingredienti naturali.
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Alternative a base di frumento.
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Versione moderna del currywurst e patatine fritte.
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Soluzioni vegetali.
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Proteina di collagene per migliorare la resistenza agli sforzi.
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Soluzioni naturali.
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Schiuma stabile e consistente.
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Isolato proteico di ceci.
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Innovazioni di prodotto.
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Tonalità gialle vivaci dallo zafferano.
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Alternative al burro a base vegetale.
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Emulsioni proteiche innovative.
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Migliori funzionalità e nutrizione.
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Tecnologia di essiccazione sostenibile.
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Approccio innovativo per soluzioni personalizzate.
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Nuovi traguardi per l’industria del food & beverage.
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