Sostituzione dei nitrati/nitriti nel salame con estratti vegetali.
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- Ingredienti Alimentari, 2024, v. 23, n. 133, p. 56
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Da sottoprodotto ad alimento funzionale.
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3
Il ruolo strategico degli aromi.
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4
Progressi nella ricerca su alimenti e nutrizione - Lipidi alimentari: Aspetti nutrizionali e tecnologici.
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5
Applicazione industriale di alimenti funzionali, ingredienti e nutraceutici - Estrazione, lavorazione e formulazione di composti bioattivi.
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6
calendario.
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7
Hifood e Alianza Team Europe vincono il premio “Plant-Based Innovation Award”.
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8
Aperte le iscrizioni a Vitafoods Europe 2024.
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9
Analisi e previsioni del mercato dei dolcificanti.
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- Ingredienti Alimentari, 2024, v. 23, n. 133, p. 70
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10
Zucchero: mercati e commercio mondiali.
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11
L’uso del dicitrato di trimagnesio negli integratori alimentari.
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12
Consentito l’uso dell’idrossido di ferro adipato tartrato.
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- Ingredienti Alimentari, 2024, v. 23, n. 133, p. 64
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13
Uso limitato per determinate sostanze aromatizzanti.
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14
Ritirate alcune sostanze aromatizzanti.
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15
Rettifica condizioni d’uso dell’oleoresina ricca di astaxantina.
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16
Autorizzate le proteine parzialmente idrolizzate ottenute dalle trebbie di orzo e riso.
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17
La biomassa ottenuta dalla coltura di cellule di mela autorizzata come nuovo alimento.
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18
Effetto della fibra alimentare solubile dell’orzo sull’impasto di farina di frumento.
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19
Yogurt probiotico da latte di mandorla e latte vaccino.
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20
Sviluppo di un concentrato liofilizzato funzionale di proteine del latte.
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21
Sviluppo di conglomerati proteici di siero di latte e soia crio-disseccati.
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22
Analisi di texture e funzionale dei biscotti di farina di sorgo per il gelato.
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23
Uva come ingrediente funzionale in prodotti a base di cacao.
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24
Miscelazione nell’industria alimentare.
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25
Un laboratorio per infinite soluzioni.
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26
CSM Ingredients e gruppo Italcanditi insieme a Sigep 2024.
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27
Soluzioni versatili ed efficaci.
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28
Nuova generazione di antiossidanti.
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29
Colomba pasquale più soffice.
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30
Evolutia: brand per il settore bakery.
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31
Per l’equilibrio degli zuccheri nel sangue.
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32
Approccio innovativo per soluzioni personalizzate.
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33
Brenntag: soluzioni personalizzate per l’eccellenza alimentare.
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34
Soluzioni nel settore del collagene.
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35
Premiscele di micronutrienti per la salute e il benessere.
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36
Nuovi traguardi per l’industria del food & beverage.
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37
MARKETING E TENDENZE.
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38
L’industria alimentare nell’era dell’incertezza.
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39
Ingredienti naturali.
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40
Alternative a base di frumento.
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41
Versione moderna del currywurst e patatine fritte.
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42
Soluzioni vegetali.
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Proteina di collagene per migliorare la resistenza agli sforzi.
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44
Soluzioni naturali.
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45
Schiuma stabile e consistente.
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46
Isolato proteico di ceci.
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Innovazioni di prodotto.
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48
Tonalità gialle vivaci dallo zafferano.
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Alternative al burro a base vegetale.
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50
Emulsioni proteiche innovative.
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