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Ingegnerizzazione dei sistemi alimentari a base vegetale.
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Carne e sostituti della carne: una valutazione interdisciplinare dello stato attuale e delle direzioni future.
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calendario.
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Irca acquisisce la divisione Sweet Ingredients del gruppo Kerry.
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Biotecnologie microbiche per recuperare gli scarti agroalimentari.
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Bassa qualità nutrizionale dei sostituti vegetali della carne.
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Alternative proteiche: settore in espansione da monitorare.
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Previsioni di crescita per il mercato dei grassi e degli oli speciali.
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Il valore quale punto di riferimento per i consumatori.
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Autorizzati nuovi alimenti.
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Autorizzato il 3-fucosillattosio da Escherichia coli.
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Autorizzato il latto-N-tetraosio.
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Autorizzata la proteina di origine vegetale fermentata dal fungo Shiitake.
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Autorizzata la polvere parzialmente sgrassata di grillo domestico.
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Farina glutinata di mais cruda e fermentata nella panificazione.
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Autorizzata la polvere di funghi con vitamina D.
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Autorizzata come nuovo alimento la beta-lattoglobulina del latte vaccino.
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Modifiche riguardanti gli estratti di tè verde.
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Amido di manioca come ingrediente gluten free per la panificazione.
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Snack estrusi a base di proteine di legumi e pseudo-cereali.
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Autorizzati i miceli di Antrodia camphorata come nuovo alimento.
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Batteri lattici: dal microbioma degli insetti alle fermentazioni vegetali.
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Pane in eccedenza e bevande funzionali fermentate con probiotici.
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Sviluppo di un dessert fermentato a base vegetale.
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Prevenzione della crescita dei TAB (batteri termofili acidofili) nelle bevande sportive.
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Proteine attivate per etichette pulite.
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Rinforzo naturale per il succo di arancia rossa.
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Estratto e olio essenziale di rosmarino come ingredienti per bevande.
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“Latte” di lupino e di soia come alternative dell’uovo per la produzione di dolci.
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Un programma di coltivazione pionieristico per l’estratto di Rhodiola rosea.
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L’astaxantina per il benessere di corpo e mente.
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Sansa funzionale in polvere in grissini senza glutine.
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Ingredienti proteici da sottoprodotti insolubili dell’avena.
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Ingredienti naturali più croccanti.
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Nuove possibilità per le bevande blu.
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Ampliato il portafoglio degli edulcoranti.
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Riduzione fino al 73% delle infezioni gastrointestinali nei bambini nati con parto cesareo.
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Aromi naturali con più gusto senza allergeni.
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È l’ora del salato.
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Ricerca costante per aromi di qualità.
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Semplicità e sostenibilità in cucina.
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Fibre e proteine d’avena.
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La straordinaria versatilità della clorella e le sue colorazioni.
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Ingredienti per integratori e nutraceutici.
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Innovazioni sostenibili per composti attivi e funzionali.
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Ingredienti attivi naturali.
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Materie prime alimentari e nutraceutiche.
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Soluzioni personalizzate.
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Acido ialuronico per preparazioni vegane.
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Ingredienti nutraceutici.
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