Il mercato globale dei nutraceutici.
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Nuovo alimento: il probiotico Akkermansia muciniphila pastorizzato.
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Estratto liquido di ceci.
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Filiera italiana sostenibile e certificata.
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ADVANCES IN PROBIOTICS - Microorganisms in food and health.
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IFFA: in mostra tecnologia di processo e ingredienti.
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Vitafoods Europe ritorna smart.
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Novità di Macfrut: protagoniste spezie, erbe officinali e aromatiche.
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INVESTIMENTO IN UN SITO INDUSTRIALE IN FRANCIA.
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CSM Ingredients acquisisce Hi-Food.
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Nuovi brevetti per il lievito che riduce l’acrilamide.
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Il nuovo modo di fare sapore.
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Realtà aziendale in espansione.
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ProSweets Cologne 2022 lancia nuovi spunti.
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Dalle salse agli integratori: il mercato della lecitina continua a crescere.
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Quasi 7 italiani su 10 consumano pistacchi.
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Il mercato dello sciroppo di riso.
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PANE A BASE DI FARINE MISTE.
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Caratterizzazione di nuove bevande a base di siero di latte acido fermentato con lievito.
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20
FIBRA SEMISOLIDA PER LA RIDUZIONE DELLO ZUCCHERO.
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Autorizzata la larva gialla della farina come nuovo alimento.
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Il grillo domestico autorizzato come nuovo alimento.
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23
Autorizzati gli acidi grassi cetilati.
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Esteso l’uso del lievito per panificazione trattato con raggi UV.
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Rettifica dell’elenco dei nuovi alimenti.
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26
Il biossido di titanio non può più essere utilizzato negli alimenti.
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27
Ammesso l’uso di carbonati nei cefalopodi non trasformati.
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Stabilità della sospensione di una bevanda alla cannella e cacao.
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29
Tuorlo d’uovo per simulare l’aroma della carne.
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- Ingredienti Alimentari, 2022, v. 21, n. 121, p. 54
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30
Attività cerebrale e zuccheri.
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Nanoparticelle bioattive dall’olio di palma grezzo e dalle sue frazioni.
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LA FARINA DI PISELLI GIALLI NEL PANE BIANCO.
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Latte al cioccolato omogeneo e stabile senza carragenina.
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Riduzione del sale nel pane senza rinunciare al sapore.
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Pistacchio di qualità.
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Gestione degli allergeni.
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La sfida del blu.
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Tendenze del gusto 2022.
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In mostra il potenziale degli alimenti coloranti Exberry.
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Sciroppi di glucosio.
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Aromi ed estratti naturali sostenibili.
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Starter microbici.
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Gelatine istantanee per lavorazioni a basse e alte temperature.
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Sorbetto con il colore pantone dell’anno 2022.
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Il dettaglio fa la differenza.
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Verdure stabilizzate.
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Il gusto prima di tutto.
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Sottoprodotti della birrificazione ad alto potenziale.
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Esperienze sensoriali “Made in Italy”.
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Di Bartolo, perfetto connubio fra modernità e tradizione, esperienza e innovazione.
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