Works matching IS 15940543 AND DT 2021 AND VI 20 AND IP 117
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Esperienza lattiero-casearia completa senza sensi di colpa.
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Farina di ceci nel pane di frumento ad alto contenuto proteico.
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14,5 milioni di euro investiti nelle proteine vegetali.
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Scienza del cibo.
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Distribuzione esclusiva per le lecitine in Europa.
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Aumento costante delle alternative a base vegetale per il pesce.
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calendario.
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CHR. HANSEN NATURAL COLORS ORA È OTERRA.
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Fi e Hi Europe si svolgeranno in presenza e online nel 2021.
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Prescrizioni in materia di pesticidi negli alimenti per la prima infanzia.
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Nuove esperienze sensoriali in alimenti e bevande.
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Quattro consumatori su dieci hanno acquistato più prodotti funzionali durante la pandemia.
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Parola d’ordine: sostenibilità.
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Opportunità e ostacoli per gli ingredienti salutistici.
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La domanda di comfort food crea nuove opportunità.
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p-idrossi benzaldeide: principio attivo antiulceroso della colite.
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Acqua arricchita d’idrogeno come modulatore del microbiota.
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Stabilità termica e alla luce UV delle nano-emulsioni di beta-carotene.
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Termosonicazione per ingredienti da broccoli ricchi di sulforafano.
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Arricchimento proteico del pane di grano con la microalga verde Tetraselmis chuii.
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Proprietà funzionali della carne di manzo frollata a secco.
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Coloranti naturali e integratori alimentari dal mais viola.
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Potenziali applicazioni del turanosio come sostituto del saccarosio.
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Bevanda fermentata senza glutine a base di farina d'avena germogliata.
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- Ingredienti Alimentari, 2021, v. 20, n. 117, p. 44
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STARTER PROBIOTICO PER BEVANDE FERMENTATE A BASE VEGETALE.
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Lecitina di soia stabilizzante in bevande a base di latte.
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Concentrato proteico di girasole per pane senza glutine.
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Miglioramento delle caratteristiche funzionali del succo di mirtillo fermentato con Lactobacillus plantarum.
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Fibra alimentare dai lamponi.
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Ampliamento della gamma delle fibre solubili.
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Valorizzazione dei sottoprodotti della colza.
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Salumi stagionati con note aromatiche tipiche.
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Tutte le consistenze dell’oro verde nei semilavorati Marullo.
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Potenziale nutraceutico per gli scarti industriali e agricoli di pomodoro.
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PROTEINE DEL SIERO DI LATTE ED EMULSIONI OLIO IN ACQUA STABILIZZATE CON MALTODESTRINE.
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Sale e proprietà di impasti preparati con quattro cultivar di grano.
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- Ingredienti Alimentari, 2021, v. 20, n. 117, p. 40
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Sviluppo di una bevanda proteica a base di amaranto.
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Curcumina per sportivi.
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Evoluzione nella panificazione.
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Oli alimentari ad alta purezza.
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Curcuminoidi a elevata biodisponibilità.
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Supporto immunitario contro raffreddore e influenza.
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Sostituto naturale della ricotta in polvere.
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Linea di ingredienti per il canale professionale.
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Sfumature con i concentrati coloranti a base vegetale.
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A proposito di sprechi e “scadenze”.
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WholeFruit Evocao: cioccolato “integrale” al 100%.
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Dai semi oleosi una nuova generazione di farine proteiche.
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Semilavorati d’oro nero.
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Ingredienti clean label per estendere la shelf life.
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- Ingredienti Alimentari, 2021, v. 20, n. 117, p. 24
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