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PROBIOTIC AND PREBIOTICS IN FOODS: CHALLENGES, INNOVATIONS AND ADVANCES.
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FRODI.
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HANDBOOK OF HYDROCOLLOIDS - 3rd Edition.
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Rimandati a novembre FFFHI & FFP.
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calendario.
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Nuovo posticipo per Cosmofarma.
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Il biossido di titanio non è più considerato sicuro se usato come additivo alimentare.
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Promozione per una produzione sostenibile dell’olio di palma.
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NUOVA COMPRENSIONE DEI MECCANISMI PROBIOTICI.
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Salute e ingredienti vegetali al centro della scena.
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RAPS ACQUISISCE LA QUOTA DI MAGGIORANZA DI BIOVA.
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Ingredienti, innovazione e sostenibilità.
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Sinergia nel settore degli integratori.
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Ingredienti per gli alimenti italiani.
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Il sapore è fondamentale, ma non è l’unica tendenza del gelato.
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Le tendenze nel mondo dolciario.
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Enorme margine di crescita per il collagene.
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La produzione europea di zucchero.
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In continua crescita il mercato delle proteine alternative alla carne.
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Maggiore attenzione agli aromi nei prodotti per sportivi.
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Indicazione di campionatura per integratori alimentari, spezie, erbe aromatiche, funghi, alghe o licheni essiccati.
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Autorizzato l’uso dell’L-metilfolato di calcio nelle formule per lattanti.
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Nuova norma su allergeni, ridistribuzione degli alimenti e cultura della sicurezza alimentare.
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Autorizzato l’olio derivato dalla microalga Schizochytrium sp. (WZU477).
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Modificate le condizioni d’uso dei semi di chia.
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POTENZIALE SCHIUMOGENO DEGLI ESTRATTI ACQUOSI DI SEMI DI SESAMO.
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Pane al carbone.
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Profilo bioattivo e proprietà antiossidanti delle bucce di melone.
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- Ingredienti Alimentari, 2021, v. 20, n. 116, p. 56
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Pane senza glutine con farina di banane mature.
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- Ingredienti Alimentari, 2021, v. 20, n. 116, p. 54
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Formaggio senza latte: è necessario un ulteriore sviluppo?
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PANE ARRICCHITO CON BETA-GLUCANO UTILIZZANDO FIBRA D'AVENA SOLUBILE.
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Impatto potenziale dei sostituti della carne sulla qualità dei nutrienti e sulle emissioni di gas serra.
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Bevande a base di ceci e lupini: nuove alternative al latte.
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Banane sovramature per biscotti a basso indice glicemico.
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- Ingredienti Alimentari, 2021, v. 20, n. 116, p. 50
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L'AMARANTO COME INGREDIENTE PER ARRICCHIRE IL PANE.
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Farina di buccia di fico d'India nella preparazione del pane.
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Snack sostenibili dagli scarti di produzione della birra.
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Le questioni ambientali per i consumatori nell’era del Covid-19.
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Il settore dei prodotti naturali.
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Amido nativo biologico istantaneo funzionale.
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Sostituto dello zucchero.
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Per favorire l'assorbimento delle proteine.
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Premix per bevande vegetali.
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Yogurt sani e deliziosi senza compromessi.
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Aromi con una storia da raccontare.
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Estratto di zenzero ad alta concentrazione.
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Sostituto dello zucchero.
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Spaghetti proteici e ricchi di fibre a basso impatto ambientale.
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Eccellenze della frutta secca a guscio.
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Due nuove referenze clean label.
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