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calendario.
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Report annuale sulla frutta secca a guscio.
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I capperi sott’aceto per la salute di cervello e cuore.
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Nuovi partner commerciali.
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Macinazione.
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Origine vegetale, etichette pulite e personalizzazione guidano la segmentazione della nutrizione per sportivi.
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Latticino funzionale ricco di nanoparticelle.
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LA CAMERA DEI DEPUTATI MESSICANA APPROVA IL DISEGNO DI LEGGE CHE VIETA L'USO DI TERMINI CASEARI PER LE ALTERNATIVE VEGETALI.
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Molto di più di un’esposizione virtuale.
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Acquisito il 100% di Comprital Group.
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Risolvere il puzzle degli ingredienti nootropici.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 74
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Ricerca, sviluppo e innovazione nell’ambito della nutrizione.
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Apporto di antiossidanti con la dieta: il contributo dei risi pigmentati italiani.
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Semilavorati a base di carne tritata.
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La produzione di zucchero in Europa.
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FERMENTI LATTICI PER SOSTITUIRE IL LIEVITO MADRE E IL LIEVITO DI BIRRA.
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Arricchimento del pane di frumento con polpa di olive.
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Autorizzati gli zuccheri ottenuti dalla polpa di cacao.
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Modificato l’elenco dei nuovi aliment.
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Ortaggi bianchi destinati a ulteriore trasformazione.
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Valorizzazione delle vinacce di uva rossa (Vitis vinifera cv. Sangiovese) come ingrediente funzionale.
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RIVESTIMENTO DI GELATINA CON SCARTI DI POMODORO PER LA QUALITÀ DELLA CARNE DI MAIALE.
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Caratterizzazione di idrolizzati di fava e del succo di mela arricchito.
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Progettazione e caratterizzazione di una nuova bevanda fermentata a base di lenticchie.
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Selezione di ceppi non-Lactobacillus per la fermentazione con lievito madre.
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Nutrienti nelle microalghe, un’alternativa ecologica al pesce.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 48
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SVILUPPO DI UN NUOVO LATTE VEGETALE A BASE DI CECI E COCCO.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 46
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La vitamina B12 può essere prodotta durante la fermentazione dei cereali.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 46
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Microbi nella lotta contro lo spreco alimentare.
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Bevanda chetonica per ridurre la risposta glicemica negli obesi.
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Esopolisaccaridi purificati per prevenire il raffermamento del pane.
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Nuova bevanda a base di segale ad alto contenuto di polifenoli e aminoacidi.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 42
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Un approccio per identificare il gene che aiuta a regolare i livelli di colesterolo.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 42
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LA FIBRA DELLA POLPA DI BARBABIETOLA DA ZUCCHERO È FONTE D’INGREDIENTI BIO-ATTIVI.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 41
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Gusci di semi di cacao nel pane senza glutine.
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Succo di melagrana in polvere per migliorare la qualità degli yogurt.
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Una soluzione per gli scarti alimentari.
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La qualità del permeato di siero da latte.
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Azione energizzante.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 34
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MONK FRUIT PIÙ RICCO IN MOGROSIDI.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 32
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Cessione del business degli ingredienti per panificazione e pasticceria.
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La spirulina come ingrediente alimentare.
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Legumi e cereali trattati in modo naturale per svariate applicazioni e ricette.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 30
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Soluzioni per ridurre l’acrilamide.
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Il re dei semilavorati al pistacchio alla conquista della grande distribuzione.
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Semilavorati speciali per l’industria alimentare.
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Soluzioni clean label per salumi stagionat.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 26
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Il gusto dello shape shake: sostituire un pasto senza rinunciare al sapore.
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- Ingredienti Alimentari, 2020, v. 19, n. 113, p. 24
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Soluzioni per le alternative vegane alla carne.
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Fibre e germe di grano stabilizzato.
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