Proprietà funzionali e conservanti dei composti fitochimici.
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calendario.
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Soluzioni per alimenti e bevande avveniristici.
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Lingua elettronica per prevedere le proprietà sensoriali degli alimenti.
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Sebastiano Porretta unico membro europeo nel nuovo Consiglio dell'IUFoST.
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Fi Europe Innovation Awards e Fi Global Startup Innovation Challenge: i premi per l'innovazione.
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Aumentati i tenori massimi di IPA in carne, pesce e bevande.
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Autorizzata la polvere di funghi contenente vitamina D2.
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Le nuove stelle degli ingredienti in cerca dell'accettabilità dei consumatori.
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Ingredienti a prova di futuro.
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Benefici della vitamina K per la salute in età avanzata.
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Applicazione della curcumina nell'inattivazione di agenti patogeni nella carne di pollo.
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Sottoprodotto dell'olio d'oliva come ingrediente funzionale nei prodotti da forno.
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Sviluppo di pasta funzionale con spirulina micro-incapsulata.
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Yogurt a base di legumi dal kefir come coltura starter.
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Miglioramento della stabilità termica delle proteine della soia.
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Analisi rapida dell'adulterazione delle materie prime alimentari.
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29<sup>a</sup> pubblicazione del FEMA.
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Determinazione specifica e accurata della composizione alimentare.
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Nuovo strumento online per l'identificazione delle piante.
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Gialli brillanti a lunga durata.
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Alternative autentiche alla carne.
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Pre-miscele per la nutrizione infantile senza biossido di silicio.
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Laboratorio sensoriale per il settore food & beverage.
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Orzo: cereale ricco di sostanze nutritive per etichette pulite.
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Linea di salse teriyaki.
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Il pistacchio di Bronte migliore si riconosce all'Origine.
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Paste acide e lieviti naturali.
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Il mondo plant based.
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Soluzioni vegane per il trattamento della superficie dei prodotti dolciari.
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Stabilità e struttura naturali.
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Soluzioni a base di fibre per formulazioni clean label.
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Miscele funzionali innovative.
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La qualità dei colori.
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Soluzioni ad hoc per i burger vegani.
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HAPPYMATE FOODS.
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TBG INTERTRADE.
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SAVOURSMITHS.
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PURELY ELIZABETH.
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TOPNATUR.
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KETTLE FOODS.
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CHUNGO.
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NUSSYY.
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44
NEW AGE BEVERAGES.
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L'utilizzo dei test sensoriali e sui consumatori nei media.
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La cucina regionale italiana.
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Il modello Smart Kitchen e le sue applicazioni.
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Ruolo della filiera alimentare nella trasmissione dell'antibiotico-resistenza.
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Una pronuncia e tanti dubbi.
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L'ingordigia di energia, il nuovo peccato di gola?
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