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Nutrizione.
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Calendario.
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STARTUP INNOVATION CHALLENGE.
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Crescita per gli ingredienti naturali.
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DDW ACQUISISCE IL SETTORE COLORI DA DUPONT.
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Deimos Group espande le proprie attività con l'acquisizione di Eurochemicals.
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Studio Ue sulle differenze di composizione dei prodotti alimentari.
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Nutrizione sempre più personalizzata.
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L'influenza della K-Beauty sul K-Food.
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Le principali tendenze negli alimenti confezionati per la salute e il benessere.
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Una questione di equilibrio tra etichetta pulita e chiara.
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Le patate dolci sono sempre più trendy.
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Gli italiani più interessati al piacere che alla salute.
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I consumatori amano i nuovi gusti.
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Il food italiano sempre più forte nel segno della tradizione.
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Autorizzata modifica delle specifiche di un nuovo alimento.
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Modifiche nell'elenco dei nuovi alimenti.
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Modifica riguardante l'importazione di gelatina, interiora e grassi fusi.
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Differenze in macronutrienti e in fibre alimentari dei prodotti con e senza glutine.
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Amido di mais innovativo per prodotti sostenibili.
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Pane arricchito con foglie.
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Bevande preparate con scotta e succo di frutta.
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Farina di legumi e amaranto per pane senza glutine.
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Effetto protettivo dell'acido gamma-poliglutammico su impasti e spaghetti surgelati.
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- Ingredienti Alimentari, 2019, v. 18, n. 106, p. 49
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Tendenze sensoriali.
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Colore blu naturalmente intenso.
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- Ingredienti Alimentari, 2019, v. 18, n. 106, p. 44
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Specializzazione in fibre.
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Certificazione kosher.
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Snack per salute e benessere.
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Accettabilità del pane arricchito con alginato ed effetti sulla digestione dei grassi.
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Burro spalmabile salutistico.
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Coloranti naturali.
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Proteine idrolizzate del siero per bevande frizzanti limpide.
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Polvere di cacao con sapore e aroma intensi.
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Ridurre il sale e migliorare il profilo sensoriale.
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Clorella: 100% naturale e ricca di nutrienti.
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Ingredienti "clean label": l'innovazione parte da Cremona.
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EDME Ingredients: nuovo partner di Frigerio.
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Pistacchio di Bronte Marullo: il gusto eccellente della tradizione.
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I fattori guida del mercato europeo nei prodotti per l'impanatura.
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- Ingredienti Alimentari, 2019, v. 18, n. 106, p. 36
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Il giusto equilibrio tra gusto, leggerezza e sport.
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Soluzione funzionale per ripieni "gluten free" & "clean label".
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Zuccheri caramellati naturali.
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Aromi naturali e soluzioni funzionali.
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Transglutaminasi liquida e in polvere.
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Fibre insolubili per prodotti a base carne.
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INGREDIENTI A BASE DI PROTEINE VEGETALI.
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Ingredienti funzionali.
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Vero gusto italiano.
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INGREDIENTI FUNZIONALI PER L'INDUSTRIA DELLA CARNE.
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