ヒトは動物を家畜化することでセルロース分解性腸内細菌を獲得したが， 産業の発展とともに失った.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 88
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2024 年度 第 1 回 書面総会 議事録.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 1
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醍醐味の語源, 37 年ぶりの再会.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 84
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難消化性オリゴ糖「ラクチュロース」のプレバイオティクス効果.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 72
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2024 年度 事業計画・収支予算.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 2
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2024 年 度 日本酪農科学会 役員名簿.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 3
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酪農科学シンポジウム 2024 ポスター発表要旨.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 73
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科学技術に立脚したプレーンヨーグルトの開発史と進化.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 70
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原子間力顕微鏡によるバターの微細結晶凝集体の評価.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 68
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10
乳加工性に影響するカゼインミセルの加熱変性を理解する.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 66
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11
画像解析法を用いた凝乳過程に関する研究.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 64
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X 線・中性子小角散乱法から解き明かすカゼインミセル構造.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 62
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わが国のカゼイン研究の歩み.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 60
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機能性素材を配合した宅配乳製品の摂取の有無と要介護リスク・認知症リスク.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 54
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酪農科学シンポジウム 2024 プログラム.
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- Milk Science, 2024, v. 73, n. 2, p. 50
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