Works matching IS 13047582 AND DT 2019 AND VI 17 AND IP 2

Results: 19

Chlorella protothecoides Mikroalg Yağının Karakterizasyonu, Biyoaktif Özellikleri ve Antifungal Etkinliği.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 217, doi. 10.24323/akademik-gida.613575

By:

Yılmaz, Azime

Publication type:

Article

Pastacılık Ürünlerinde Probiyotiklerin Kullanım Potansiyeli.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 291, doi. 10.24323/akademik-gida.613644

By:

Şengün, İlkin Yücel;
Kutlu, Ceren

Publication type:

Article

Ekmek ve Bazı Tahıl Ürünlerinde Okratoksin A Bulunurluğu ve Toksik Etkileri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 300, doi. 10.24323/akademik-gida.613646

By:

Büyüker, Sultan Mehtap

Publication type:

Article

Gıdalarda Akrilamid Oluşum Mekanizmaları, Gıdaların Akrilamid İçeriği ve Sağlık Üzerine Etkileri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 232, doi. 10.24323/akademik-gida.613588

By:

Nizamlıoğlu, Nizam Mustafa;
Nas, Sebahattin

Publication type:

Article

Farklı Formülasyonlarla Hazırlanan Sade Lokum Çeşitlerinin Depolama Süresince Enstrümental Doku Özellikleri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 226, doi. 10.24323/akademik-gida.613583

By:

Demirağ, Kemal;
Çetin, Gülşah

Publication type:

Article

Fermente Sosis Formülasyonlarında Uygulanan Yenilikçi Yaklaşımlar.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 281, doi. 10.24323/akademik-gida.613642

By:

Serdaroğlu, Meltem;
İpek, Gamze

Publication type:

Article

Probiyotik ve Prebiyotiklerin Bağırsak-Beyin Aksına Etkisi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 269, doi. 10.24323/akademik-gida.613637

By:

Özer, Merve;
Özyurt, Gonca;
Harsa, Şebnem Tellioğlu

Publication type:

Article

Geleneksel Bir Meyve Çerezi: Pestil.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 260, doi. 10.24323/akademik-gida.613621

By:

Kara, Osman Onur;
Küçüköner, Erdoğan

Publication type:

Article

Süt Endüstrisi Atık Sularının Arıtılmasında Aktif Çamur Prosesinin Kullanımı.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 252, doi. 10.24323/akademik-gida.613594

By:

Anlı, Elif Ayşe;
Şanlı, Tuba

Publication type:

Article

Nar Meyvesi (Punica granatum L.) ile Farklı Nar Ürünlerinin Antioksidan Özellikleri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 243, doi. 10.24323/akademik-gida.613590

By:

Ergin, Sema Özmert

Publication type:

Article

Afyonkarahisar İli Semt Pazarlarında Satılan Süzme (Kese) Yoğurtların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 212, doi. 10.24323/akademik-gida.613569

By:

Akarca, Gökhan;
Tomar, Oktay

Publication type:

Article

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 200, doi. 10.24323/akademik-gida.613567

By:

Değirmencioğlu, Nurcan;
Yıldız, Elif;
Şahan, Yasemin;
Güldaş, Metin;
Gürbüz, Ozan

Publication type:

Article

Buğday Unu Renginin Yatık Tarayıcı Kullanılarak Belirlenmesi.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 193, doi. 10.24323/akademik-gida.613564

By:

Alfin, Farhan;
Çakıroğlu, Tuğba Yazıcı

Publication type:

Article

Glutensiz Bisküvi Unu Formülasyonunun Yanıt Yüzey Yöntemi Kullanılarak Optimizasyonu.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 185, doi. 10.24323/akademik-gida.613560

By:

Hayıt, Fatma;
Gül, Hülya

Publication type:

Article

Endüstriyel Dondurma İşlemi ve in vitro Gastrointestinal Sindirim Sırasında Taze Fasulyenin Fenoliklerinde, Flavonoidlerinde ve Antioksidan Kapasitesinde Meydana Gelen Değişimler.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 176, doi. 10.24323/akademik-gida.613559

By:

Kamiloğlu, Senem

Publication type:

Article

Bacteriological, Physicochemical, and Melissopalynologic Properties of Some Turkish Honeys.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 167, doi. 10.24323/akademik-gida.613557

By:

Bozbeyoglu, Nur;
Arslan, Seher;
Guvensen, Aykut;
Dogan, Nazime Mercan

Publication type:

Article

Production and Characterization of Plant Protein Concentrates from Shells of Kidney Bean, Pea and Cowpea and Their Effects on Freezing and Freeze Drying of Kiwi Puree.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 157, doi. 10.24323/akademik-gida.653151

By:

Kızılalp, Gülşah;
Dirim, Safiye Nur

Publication type:

Article

Antioxidant Properties of Roasted Whole-Grain, Oilseed and Nut Snacks and Effect of Roasting Process on These Properties.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 149, doi. 10.24323/akademik-gida.612869

By:

Oğuz, Aysun;
Sayaslan, Abdulvahit

Publication type:

Article

Editörden.

Published in:

Academic Food Journal / Akademik GIDA, 2019, v. 17, n. 2, p. 149

By:

Gürsoy, Oğuz;
Kınık, Özer;
Gökçe, Ramazan;
Yılmaz, Yusuf

Publication type:

Article