Works matching IS 13003070 AND DT 2021 AND VI 46 AND IP 3

Results: 20

ÇİLEK AROMASININ DEPOLAMA KARARLILIĞI ÜZERİNE PÜSKÜRTEREK KURUTMA YÖNTEMİYLE ENKAPSÜLASYON İŞLEMİNİN ETKİSİ VE MİKROKAPSÜLLERİN MODEL GIDALARDA ETKİNLİĞİNİN BELİRLENMESİ.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 751, doi. 10.15237/gida.GD21070

By:

Balcı-Torun, Ferhan;
Özdemir, Feramuz

Publication type:

Article

ULTRASONİK DESTEKLİ EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN KUŞBURNU ( ROSA CANINA L.) MEYVESİNİN TOPLAM FENOLİK VE KAROTENOİD MİKTARLARI İLE ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 726, doi. 10.15237/gida.GD21051

By:

Turan, Semra;
Atalay, Derya;
Solak, Rukiye;
Özoğul, Meliha;
Demirtaş, Melek

Publication type:

Article

KANATLI ETLERİNDE STAPHYLOCOCCUS AUREUS YAYGINLIĞI VE ANTİBİYOTİK DİRENÇ PROFİLLERİNİN, ANTİBİYOTİK DİRENÇ VE ENTEROTOKSİN GENLERİNİN BELİRLENMESİ.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 692, doi. 10.15237/gida.GD21048

By:

Kısa, Çilem;
Tuncer, Yasin

Publication type:

Article

DETERMINATION OF THE FACTORS THAT CAUSE BITTERNESS DURING SHELF-LIFE IN WHITE CHEESE PRODUCED USING ULTRAFILTRATED MILK.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 552, doi. 10.15237/gida.GD21045

By:

Arısoy, Zerrin;
Öner, Zübeyde

Publication type:

Article

EFFECT OF UV-C TREATMENT ON MICROBIAL POPULATION AND BIOACTIVE COMPOUNDS OF ORANGE JUICE USING MODIFIED REACTOR BASED ON DEAN VORTEX FLOW.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 634, doi. 10.15237/gida.GD21042

By:

Gök, Sıla Barut

Publication type:

Article

THE EFFECT OF BOVINE LACTOFERRIN ON THE MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF RAW MILK.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 681, doi. 10.15237/gida.GD21041

By:

Duran, Ayhan

Publication type:

Article

SÜTÜN MİKROBİYOTASI VE BOZULMASINA YOL AÇAN ÖNEMLİ BAKTERİLER.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 660, doi. 10.15237/gida.GD21034

By:

Başar, Cem Sezai;
Heperkan, Zeynep Dilek

Publication type:

Article

KANTİTATİF MİKROBİYOLOJİK ANALİZLERDE ÖLÇÜM BELİRSİZLİĞİ HESAPLANMASINDA FARKLI YAKLAŞIMLARIN KARŞILAŞTIRILMASI.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 707, doi. 10.15237/gida.GD21033

By:

Yörük, Nuray Gamze

Publication type:

Article

ATTRIBUTES of TOTAL PHENOLIC CONTENT, ANTIOXIDANT CAPACITY and IN-VITRO SIMULATED BIOACCESSIBILITY of ASTRINGENT, NON-ASTRINGENT and WILD (ROOTSTOCK) PERSIMMONS.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 669, doi. 10.15237/gida.GD21032

By:

Aydin, Emine

Publication type:

Article

FARKLI MİKRODALGA GÜÇ SEVİYELERİNDE VE FARKLI FIRIN SICAKLIKLARINDA KURUTULAN HİBİSKUS ÇANAK YAPRAKLARININ KURUMA KARAKTERİSTİKLERİNİN VE BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 647, doi. 10.15237/gida.GD21030

By:

Dinçer, Cüneyt;
Çınar, Ahu;
Elmasulu, Safinaz

Publication type:

Article

FARKLI KARBONHİDRAT FORMÜLASYONLARI İLE ÜRETİLMİŞ AYVA SUYU KONSANTRESİ KATKILI SERT ŞEKERLERİN KALİTE ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 528, doi. 10.15237/gida.GD21027

By:

Ergün, Ahsen Rayman;
Tekgül, Yeliz

Publication type:

Article

KABAK VE KAYISI ÇEKİRDEĞİ YAĞLARININ YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 608, doi. 10.15237/gida.GD21024

By:

Şengün, İlkin Yücel;
Yücel, Ersin;
Kılıç, Gülden;
Öztürk, Berna

Publication type:

Article

ASSESSMENT OF PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY QUALITY OF BEEF PATTIES FORMULATED WITH PENNYROYAL (Mentha pulegium L.) POWDER.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 739, doi. 10.15237/gida.GD21011

By:

Guliyeva, Farida;
Turhan, Sadettin

Publication type:

Article

PÜSKÜRTMELİ KURUTMA VE DONDURARAK KURUTMA YÖNTEMLERİNİN TEMELLERİ VE BU YÖNTEMLER İLE GIDA ATIKLARINDAN TOZ ÜRÜNLERİN ÜRETİMİ.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 583, doi. 10.15237/gida.GD21009

By:

Özdemir, Elif Ezgi;
Görgüç, Ahmet;
Gençdağ, Esra;
Yılmaz, Fatih Mehmet

Publication type:

Article

GDO ANALİZLERİNDE KULLANILAN CRM İZOLATLARININ KONTROLLÜ MUHAFAZA KOŞULLARINDA TEKRAR KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 515, doi. 10.15237/gida.GD20142

By:

Dağdelen, Ayşe;
Akman, Nihal;
Çağal, Münevver Müge

Publication type:

Article

HAVUÇ CİPSİNDE İDEAL ÜRETİM PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 539, doi. 10.15237/gida.GD20140

By:

Akbalık, Sabri;
Oral, Rasim Alper;
Dağdelen, Adnan Fatih;
Alkın, Emine;
Uğur, Nagihan;
Davarcı, Bayram;
Karataş, Ayşe Binnur;
Sağlam, Mehmet

Publication type:

Article

BEYAZ PEYNİR MİKROBİYOTASINDA KÜLTÜROMİK VE SHOTGUN METAGENOMİK TEKNOLOJİLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 566, doi. 10.15237/gida.GD20136

By:

Cerit, Zeynep Görkem;
Baloğlu, Mehmet Cengiz;
Yılmaz, Remziye

Publication type:

Article

DETERMINATION OF CERTAIN MICROBIOLOGICAL PARAMETERS ON CHEESE SAMPLES COLLECTED FROM SUPERMARKETS IN ERZURUM.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 489, doi. 10.15237/gida.GD20121

By:

Yüksel, Arzu Kavaz;
Yüksel, Mehmet

Publication type:

Article

KOAGÜLAZ-NEGATİF STAPHYLOCOCCUS (KNS) VE MACROCOCCUS CASEOLYTICUS SUŞLARININ BİYOFİLM OLUŞTURMA ÖZELLİKLERİNİN VE ADEZYON FAKTÖRLERİNİN ARAŞTIRILMASI.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 500, doi. 10.15237/gida.GD20099

By:

Yerli, Gaye Asuman;
Tuncer, Banu Özden

Publication type:

Article

COMPARISON OF SOME PROPERTIES OF BUTTER OIL PRODUCED FROM CULTURED AND UNCULTURED BUTTER AT DIFFERENT TEMPERATURES.

Published in:

GIDA: The Journal of Food, 2021, v. 46, n. 3, p. 621, doi. 10.15237/gida.GD20118

By:

Demir, Tekin;
Andiç, Seval

Publication type:

Article