도정에 따른 쌀과 보리의 기능성 성분의 함량 및 항산화 활성 변화.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2022, v. 37, n. 1, p. 81, doi. 10.7318/KJFC/2022.37.1.81
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포커스 그룹 인터뷰를 통한 COVID-19 유행 동안 학교 급식의 변화.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2022, v. 37, n. 1, p. 1, doi. 10.7318/KJFC/2022.37.1.1
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수박(Citrullus vulgaris Schrad)분말을 첨가한 쿠키의 품질특성 및 관능적 특성.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2022, v. 37, n. 1, p. 73, doi. 10.7318/KJFC/2022.37.1.73
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조선후기 조리서의 병과류 비교 연구 - 충청도지역을 중심으로 -.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2022, v. 37, n. 1, p. 13, doi. 10.7318/KJFC/2022.37.1.13
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5
저염 Sauerkraut (fermented cabbage)의 미생물 및 이화학적 품질 특성.
- Published in:
- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2022, v. 37, n. 1, p. 61, doi. 10.7318/KJFC/2022.37.1.61
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조리방법에 따른 채소류의 수용성 비타민 및 기능성 성분의 함량과 잔존율 변화.
- Published in:
- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2022, v. 37, n. 1, p. 47, doi. 10.7318/KJFC/2022.37.1.47
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『조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)』속 수산물 현황과 가공식품 특성 분석.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2022, v. 37, n. 1, p. 26, doi. 10.7318/KJFC/2022.37.1.26
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식재료 오감교육활동이 유아의 식행동에 미치는 영향 - 서울 일부 지역 유아를 대상으로 -.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2022, v. 37, n. 1, p. 39, doi. 10.7318/KJFC/2022.37.1.39
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새싹보리와 녹차 스펀지케이크의 이화학적 및 항산화적 품질 특성.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2022, v. 37, n. 1, p. 90, doi. 10.7318/KJFC/2022.37.1.90
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