「승정원일기」에 기록된 녹두죽 활용에 대한 고찰.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2016, v. 31, n. 6, p. 541, doi. 10.7318/KJFC/2016.31.6.541
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Pallet-unit MAP처리에 따른 봄배추의 선도 연장 효과.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2016, v. 31, n. 6, p. 634, doi. 10.7318/KJFC/2016.31.6.634
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피자 크러스트의 특성과 소비자 기호 유도 인자.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2016, v. 31, n. 6, p. 624, doi. 10.7318/KJFC/2016.31.6.624
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특급호텔 근로자의 건강의식과 식습관에 관한 연구 - 서울경기지역을 중심으로 -
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2016, v. 31, n. 6, p. 587, doi. 10.7318/KJFC/2016.31.6.587
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경기도 종가(宗家)의 내림 음식 사례 연구.
- Published in:
- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2016, v. 31, n. 6, p. 515, doi. 10.7318/KJFC/2016.31.6.515
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국립중앙도서관 소장의「Jusikbangmun (주식방문)」을 통해 본 조선 후기 음식에 대한 고찰
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2016, v. 31, n. 6, p. 554, doi. 10.7318/KJFC/2016.31.6.554
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된장분말을 첨가한 국수의 품질 특성.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2016, v. 31, n. 6, p. 616, doi. 10.7318/KJFC/2016.31.6.616
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서울 소재 개방형 주방 조리종사자들의 식품위생 지식수준과 수행도에 관한 연구
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2016, v. 31, n. 6, p. 573, doi. 10.7318/KJFC/2016.31.6.573
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두유 첨가에 따른 도토리식빵의 색도 및 조직감 특성 변화.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2016, v. 31, n. 6, p. 605, doi. 10.7318/KJFC/2016.31.6.605
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치자와 복분자분말을 첨가한 연근차의 품질특성.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2016, v. 31, n. 6, p. 597, doi. 10.7318/KJFC/2016.31.6.597
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