밑술 담금 방법을 달리한 전통주의 이화학적 특성.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2015, v. 30, n. 3, p. 377, doi. 10.7318/KJFC/2015.30.3.377
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Aspergillus oryzae로 발효한 자색당근을 첨가한 발효유의 품질 및 관능 특성에 관한 연구.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2015, v. 30, n. 3, p. 370, doi. 10.7318/KJFC/2015.30.3.370
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흰민들레와 서양민들레의 부위별 영양성분 및 항산화효과.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2015, v. 30, n. 3, p. 362, doi. 10.7318/KJFC/2015.30.3.362
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충남 일부지역 초등학생의 식생활 태도 및 잔반없는 날 인식에 대한 조사.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2015, v. 30, n. 3, p. 345, doi. 10.7318/KJFC/2015.30.3.345
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건강지향 메뉴선택속성이 웰빙레스토랑 고객 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2015, v. 30, n. 3, p. 333, doi. 10.7318/KJFC/2015.30.3.333
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수도권 거주 성인의 물냉면 섭취 현황 및 실태에 관한 연구.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2015, v. 30, n. 3, p. 324, doi. 10.7318/KJFC/2015.30.3.324
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조선시대 소고기 연화제의 연화효과 비교분석.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2015, v. 30, n. 3, p. 313, doi. 10.7318/KJFC/2015.30.3.313
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안동 권씨 충재 권벌 종가의 동곳떡에 관한 연구.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2015, v. 30, n. 3, p. 296, doi. 10.7318/KJFC/2015.30.3.296
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조선시대 고문헌 분석을 통한 소고기 연화법 고찰.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2015, v. 30, n. 3, p. 284, doi. 10.7318/KJFC/2015.30.3.284
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1400~1700년대 고조리서에 수록된 향신료의 종류와 조리법에 관한 고찰.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2015, v. 30, n. 3, p. 267, doi. 10.7318/KJFC/2015.30.3.267
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중국 청대 조리서를 통해본 장류 고찰.
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- Journal of the Korean Society of Food Culture, 2015, v. 30, n. 3, p. 249, doi. 10.7318/KJFC/2015.30.3.249
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