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Soro de queijo in natura na produção de betagalactosidade por Saccharomyces fragilis IZ 275.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 162
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Avaliação do potencial nutricional de resíduos de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) obtidos após extração do óleo por prensagem a frio.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 161
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Avaliação das características térmicas e morfológicas do subproduto da extração de amido da semente de nêspera.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 160
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Avaliação de semente e casca de pitaya (Hylocereus costaricensis): composição física e química.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 159
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Caracterização físico-química e energética do bagaço de malte (Hordeum vulgare L.) proveniente da indústria cervejeira.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 158
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Fracionamento granulométrico e micronização: influência sobre as propriedades tecnológicas e funcionais do bagaço de oliva.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 156
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Microencapsulação dos compostos fenólicos do bagaço de uva por spray dryer obtidos via micro-ondas por hidrodifusão e gravidade.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 154
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Micronização: implicações na composição centesimal e capacidade antioxidante do bagaço de uva.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 152
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Potencial de uso de resíduos de despolpa de frutos de juçara como corante natural de alimentos.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 151
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Reator em batelada com leito fixo e aeração intermitente para redução do teor de DQO e nitrogênio total em efluente de microcervejaria.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 150
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Atividade prebiótica do bagaço de uva (Vitis sp.) residual do processamento de vinho.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 148
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Resíduo de uva (Vitis sp.) obtido do processamento de vinho: determinação de atividade antioxidante.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 146
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Avaliação da qualidade microbiológica de carne bovina moída comercializada em Canoinhas - Santa Catarina.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 139
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Possibilidade de produção de leite com teor de proteína desejados pela indústria.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 135
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Influência da composição do leite nos níveis de aflatoxina M1.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 144
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Elaboração e avaliação da qualidade microbiológica de mandioquinha-salsa minimamente processada.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 137
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Panorâma brasileiro do ensino de bem-estar animal, etologia, bioética e bioclimatologia nos cursos de graduação em medicina veterinária e zootecnia.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 133
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Effect of cajá bagasse extract on the fatty acid profile of raw and cooked chicken patties.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 131
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Aplicação de cinamaldeído na redução da contaminação por ocratoxina a em café.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 143
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Ensaio de toxicidade preliminar do araçá amarelo (Psidium cattleianum) frente à artemia salina.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 141
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Revisão de literatura: alterações palato-aromáticas na carne de pescados.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 129
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Análise observacional: indicadores de estresse relacionados à carne PSE em suínos desencadeados pelo manejo de condução pré-abate.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 128
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Determinação de perfil de ácidos graxos de linguiças calabresas adicionadas de extrato de orégano e manjericão.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 126
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Cinética de interação entre Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12 e Escherichia coli.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 125
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Estudo da influência de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) e orégano (Origanum vulgare)sobre a vida útil microbiológica de linguiça toscanarefrigerada armazenada a vácuo.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 123
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Desenvolvimento de método qPCR multiplex para quantificação simultânea de Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12 e Escherichia coli.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 121
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Comparação dos métodos qPCR, PMA-qPCR e contagem em placas para quantificação de Bifidobacterium BB-12 paraprobiótica.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 119
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Qualidade da matéria-prima de doce de leite e implicações nas propriedades sensoriais do produto.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 117
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Isotermas de sorção de sementes de pitaias branca e rosa em diferentes temperaturas.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 116
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Propriedades reológicas de leites vegetais.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 115
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Avaliação de atividade alelopática do maná-cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal), fruto da biodiversidade brasilera.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 101
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Evaluation of antioxidant potential in Physalis L. calyces and leaves.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 100
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Estabilidade de compostos fenólicos, antocianinas e capacidade antioxidante em chantilly produzido com corante natural de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.).
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 98
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Isotermas de adsorção de encapsulados de casca de pitaia branca e rosa.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 96
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Efeito protetivo de iogurte adicionado de polpa de guabiroba (Campomanesia sp.) na sobrevivência deBifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 submetidaa condições gástricas.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 95
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Avaliação qualitativa da inativação enzimática em cará moela (Dioscorea bulbifera).
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 114
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Fruto de achachairu (Garcinia humilis), uma fonte de compostos fenólicos subexplorada, promissora e de alto valor agregado.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 112
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Microencapsulação de extrato de mirtilo (Vaccinium bashei) pelo método de spray drying.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 111
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Determinação da atividade oxidante de bagaço de uva da variedade Bordô (Vitis labrusca).
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 110
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Parâmetros físicos e oxidação lipídica da carne de cordeiros suplementados com taninos condensados na dieta.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 109
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Compostos fenólicos e atividade antioxidante em maçãs silvestres.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 108
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Avaliação de parâmetros físico-químicos e instrumentais de suco de maçãs silvestres: um comparativo com Gala e Fuji.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 106
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Verificação dos efeitos do tipo de embalagem e do tempo de armazenamento na conservação de morangos.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 105
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Avaliação de atividade alelopática do jambo vermelho vermelho (Syzygium malaccense (L.) Merr. L.M. Perry, uma fruta selvagem.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 103
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Isotermas de adsorção de encapsulados de casca de pitaia branca e rosa.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 93
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Determinação da atividade antimicrobiana de cascas e sementes de pitaias branca e rosa.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 92
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Otimização da extração de compostos fenólicos da polpa e semente do açaí.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 89
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Atividade antibacteriana e composição química dos extratos de semente de butiá da praia (Butia catarinensis).
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 87
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O uso da semente do açaí como fonte de compostos bioativos para enriquecimento em leveduras Saccharomyces cerevisiae.
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 85
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Rendimento e atividade antioxidante dos extratos de semente de butiá da praia (Butia catarinensis).
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- Revista Acadêmica: Ciência Animal, 2019, v. 17, p. 83
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