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    UTILIZAÇÃO DE ESPECTROSCOPIA DO INFRAVERMELHO PARA AVALIAÇÃO DA MATURAÇÃO DOS QUEIJOS MINAS PADRÃO E PRATO ADICIONADOS DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS.

    Published in:
    Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2024, v. 79, n. 1, p. 14, doi. 10.14295/2238-6416.v79i1.959
    By:
    • Bernardo Pacheco, Elaine;
    • Horta Gaudereto Rodrigues, Camila;
    • Vieira Calsavara, Juscinele Francisca;
    • de Carvalho dos Anjos, Virgílio;
    • Valenzuela Bell, Maria José;
    • de Castro Leite Júnior, Bruno Ricardo;
    • Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia;
    • Lopes Martins, Maurilio
    Publication type:
    Article
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