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TESTE DE CONCEITO: KEFIR DE LEITE COM DOCE DE PITAIA VERMELHA (Hylocereus lemairei (HOOK.) BRITTON E ROSE).
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2024, v. 79, n. 1, p. 28, doi. 10.14295/2238-6416.v79i1.965
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UTILIZAÇÃO DE ESPECTROSCOPIA DO INFRAVERMELHO PARA AVALIAÇÃO DA MATURAÇÃO DOS QUEIJOS MINAS PADRÃO E PRATO ADICIONADOS DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2024, v. 79, n. 1, p. 14, doi. 10.14295/2238-6416.v79i1.959
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BACTÉRIAS LÁTICAS COMO PROBIÓTICAS, BIOCONSERVANTES DE ALIMENTOS E PRODUTORAS DE BACTERIOCINAS: UMA REVISÃO.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2024, v. 79, n. 1, p. 37, doi. 10.14295/2238-6416.v79i1.956
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PRODUCTION OF FUNCTIONAL ICE CREAM WITH PROBIOTIC ADDITION FROM CAMEL MILK.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2024, v. 79, n. 1, p. 1, doi. 10.14295/2238-6416.v79i1.955
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