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CONSUMER-BASED SENSORY CHARACTERIZATION AND PREFERENCE OF RAW AND PASTEURIZED MILK CHEESES.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2023, v. 78, n. 2, p. 46, doi. 10.14295/2238-6416.v78i2.922
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POTENCIAL PROBIÓTICO DE LEITE FERMENTADO CONTENDO LACTOBACILLUS RHAMNOSUS E LACTOBACILLUS PLANTARUM ISOLADOS DE QUEIJOS ARTESANAIS DO NORTE DE MINAS GERAIS.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2023, v. 78, n. 2, p. 54, doi. 10.14295/2238-6416.v78i2.924
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QUEIJO DE MANTEIGA PRODUZIDO EM PARINTINS – AM: PROCESSAMENTO E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2023, v. 78, n. 2, p. 65, doi. 10.14295/2238-6416.v78i2.926
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ESTUDO COMPARATIVO DE ATIVAÇÃO DOS GRÃOS DE KEFIR SOB TEMPERATURA AMBIENTE PARA A PRODUÇÃO DE LEITE FERMENTADO.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2023, v. 78, n. 2, p. 73, doi. 10.14295/2238-6416.v78i2.933
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