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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DO CREME ALIMENTÍCIO DA CASTANHA DE CAJU COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2023, v. 78, n. 1, p. 1, doi. 10.14295/2238-6416.v78i1.911
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INFLUÊNCIA DAS SUPERFÍCIES DE MADEIRA E PLÁSTICO NA MATURAÇÃO DO QUEIJO TIPO CAMEMBERT PRODUZIDO COM LEITE DE CABRA.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2023, v. 78, n. 1, p. 11, doi. 10.14295/2238-6416.v78i1.927
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INFLUÊNCIA DA MASTITE SOBRE A PRODUÇÃO E A QUALIDADE DO LEITE CRU.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2023, v. 78, n. 1, p. 22, doi. 10.14295/2238-6416.v78i1.918
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O GOSTO UMAMI E SUA RELAÇÃO COM A PROTEÓLISE E TEMPO DE MATURAÇÃO EM QUEIJOS: UMA REVISÃO.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2023, v. 78, n. 1, p. 33, doi. 10.14295/2238-6416.v78i1.923
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