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NISIN REDUCES THE STAPHYLOCOCCUS AUREUS COUNT WITHOUT CHANGING THE CHARACTERISTICS OF ARTISANAL MINAS CHEESE FROM ARAXÁ.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 1, p. 185, doi. 10.14295/2238-6416.v74i1.729
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TECHNOLOGICAL CHARACTERIZATION OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM SHEEP MILK FOR POTENTIAL USE AS NON-STARTER CULTURES.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 1, p. 197, doi. 10.14295/2238-6416.v74i1.725
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AMINAS BIOATIVAS, AMINOÁCIDOS LIVRES E AMÔNIA COMO ÍNDICES DE QUALIDADE DE LEITES FERMENTADOS.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 1, p. 209, doi. 10.14295/2238-6416.v74i1.720
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GELADO COMESTÍVEL DE KEFIR ADICIONADO DE POLPA DE JABUTICABA E MORANGO.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 1, p. 223, doi. 10.14295/2238-6416.v74i1.701
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BENEFÍCIOS DOS PROBIÓTICOS PARA A MICROBIOTA INTESTINAL E SUA ADIÇÃO EM DERIVADOS LÁCTEOS E SUPLEMENTOS.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 1, p. 235, doi. 10.14295/2238-6416.v74i1.712
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ANÁLISE DA VARIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU REFRIGERADO: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 1, p. 244, doi. 10.14295/2238-6416.v74i1.669
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