Aceite de oliva virgen extra del Somontano: evaluación de las modificaciones físico- químicas tras la fritura doméstica de patatas prefritas congeladas.Published in:Grasas y Aceites, 2008, v. 59, n. 1, p. 57By:Sánchez-Gimeno, A. C.;Benito, M.;R. Orla, A. Vercet yPublication type:Article