El mezcal en Sonora, México, más que una bebida espirituosa. Etnobotánica de Agave angustifolia Haw.
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- Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2012, n. 2, p. 169
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La producción y comercialización de bacanora como estrategia de desarrollo regional en la sierra sonorense.
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- Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2009, p. 205
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Genomic Diversity of Saccharomyces cerevisiae Yeasts Associated with Alcoholic Fermentation of Bacanora Produced by Artisanal Methods.
- Published in:
- Applied Biochemistry & Biotechnology, 2015, v. 175, n. 5, p. 2668, doi. 10.1007/s12010-014-1469-y
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