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AVALIAÇÃO DA HIGIENIZAÇÃO DE SUPERFÍCIES DE TANQUES COMUNITÁRIOS DE RESFRIAMENTO E CONSERVAÇÃO DE LEITE CRU.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2022, v. 77, n. 1, p. 1, doi. 10.14295/2238-6416.v77i1.868
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PRINCIPAIS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO QUEIJO MUÇARELA, QUEIJO PRATO E REQUEIJÃO CULINÁRIO – UMA REVISÃO.
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- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2021, v. 76, n. 2, p. 118, doi. 10.14295/2238-6416.v76i2.848
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APROVEITAMENTO DO SORO DE RICOTA NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA ACIDIFICADA CARBONATADA.
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- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2020, v. 75, n. 2, p. 105, doi. 10.14295/2238-6416.v75i2.811
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PERFIL SENSORIAL DE QUEIJO DE COALHO FABRICADO COM ÁCIDO LÁTICO.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 4, p. 262, doi. 10.14295/2238-6416.v74i4.770
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MULTIPLICAÇÃO DE Pseudomonas fluorescens EM TEMPERATURAS DE REFRIGERAÇÃO E SEU POTENCIAL PROTEOLÍTICO.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 2, p. 96, doi. 10.14295/2238-6416.v74i2.727
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AMINAS BIOATIVAS, AMINOÁCIDOS LIVRES E AMÔNIA COMO ÍNDICES DE QUALIDADE DE LEITES FERMENTADOS.
- Published in:
- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 1, p. 209, doi. 10.14295/2238-6416.v74i1.720
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NISIN REDUCES THE STAPHYLOCOCCUS AUREUS COUNT WITHOUT CHANGING THE CHARACTERISTICS OF ARTISANAL MINAS CHEESE FROM ARAXÁ.
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- Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019, v. 74, n. 1, p. 185, doi. 10.14295/2238-6416.v74i1.729
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