Works by de Gusmão, Rennan Pereira

Results: 11

Synthesis of an adsorbent-bioactive complex with antioxidant properties: Thermal stability.
Published in:
Chemical Engineering Research & Design: Transactions of the Institution of Chemical Engineers Part A, 2023, v. 193, p. 245, doi. 10.1016/j.cherd.2023.03.037
By:
- Neto, José Mariano da Silva;
- Oliveira, Líbia de Sousa Conrado;
- de Gusmão, Rennan Pereira;
- Lima, Fernanda Siqueira;
- Maia, Celsemy Eleutério
Publication type:
Article
Sorvetes sabor maracujá elaborados com biomassa da banana verde e sucralose.
Published in:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2018, v. 13, n. 4, p. 483, doi. 10.18378/rvads.v13i4.5353
By:
- de Macedo Aragão, Daisy;
- Vieira Araújo, Yvna Farias;
- da Silva Carvalho, Emanuella Abrantes;
- de Gusmão, Rennan Pereira;
- Souza Gusmão, Thaisa Abrantes
Publication type:
Article
Obtenção e caracterização da farinha do albedo de maracujá (Passiflora edulis f. Flavicarpa) para uso alimentício.
Published in:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2016, v. 11, n. 3, p. 69, doi. 10.18378/rvads.v11i3.4062
By:
- da Silva, Elaine Cristina Oliveira;
- da Silva, Wilton Pereira;
- da Silva, Enaile Tavares;
- Lopes, Julice Dutra;
- de Gusmão, Rennan Pereira
Publication type:
Article
Cinética de secagem de vagens de algaroba (Prosopis juliflora SW).
Published in:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015, v. 10, p. 115, doi. 10.18378/rvads.v10i5.3338
By:
- Silva Nascimento, Amanda Priscila;
- de Sousa Lima, Anna Karoline;
- Cavalcanti, Cristina Fernandes;
- de Gusmão, Rennan Pereira
Publication type:
Article
Avaliação física, físico-química e sensorial de cookies enriquecidos com farinha de açaí.
Published in:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015, v. 10, n. 4, p. 49, doi. 10.18378/rvads.v10i4.3539
By:
- de Azevedo, Antonio Vinicius Silva;
- Silva Ribeiro, Max Vinicius;
- da Fonseca, Maria Tereza Sarmento;
- Souza Gusmão, Thaisa Abrantes;
- de Gusmão, Rennan Pereira
Publication type:
Article
Modelagem matemática da desidratação osmo-convectiva da palma forrageira (Opuntia fícus-indica Mill) utilizando soluções mistas.
Published in:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015, v. 10, n. 4, p. 39, doi. 10.18378/rvads.v10i4.3489
By:
- da Silva, Enaile Tavares;
- da Silva, Elaine Cristina Oliveira;
- de Gusmão, Rennan Pereira;
- Lopes, Julice Dutra;
- Souza Gusmão, Thaisa Abrantes
Publication type:
Article
Diagnóstico da Qualidade do Leite Pasteurizado Distribuído pelo Programa do Leite na Microrregião do Seridó Oriental - RN.
Published in:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015, v. 10, n. 2, p. 218, doi. 10.18378/rvads.v10i2.3068
By:
- da Silva, Juliany Karoline Barros;
- de Andrade, Ruama Albuquerque;
- dos Santos Falcão Filho, Ronaldo;
- Pereira de Gusmão, Rennan
Publication type:
Article
Effect of Commercial Bioprotective Lactic Cultures on Physicochemical, Microbiological, and Textural Properties of Yogurt.
Published in:
Fermentation (Basel), 2024, v. 10, n. 11, p. 585, doi. 10.3390/fermentation10110585
By:
- Mélo, Elói Duarte de;
- e Silva, Pedro Ivo Soares;
- do Oriente, Suelma Ferreira;
- Almeida, Renata Duarte;
- Pessoa, Julia Morais;
- França, Kepler Borges;
- de Gusmão, Thaísa Abrantes Souza;
- de Gusmão, Rennan Pereira;
- Lisboa Oliveira, Hugo M.;
- Nascimento, Amanda Priscila Silva
Publication type:
Article
The role of red rice in craft beer: A sensory and nutritional evaluation.
Published in:
Cereal Chemistry, 2025, v. 102, n. 1, p. 211, doi. 10.1002/cche.10854
By:
- Santana, Julius Cesar O.;
- Pereira de Gusmão, Rennan;
- Tejo Cavalcanti, Monica;
- de Luna Freire, Kristerson Reinaldo;
- Moreira de Carvalho, Leila;
- Sousa Galvão, Mercia;
- Madruga, Marta Suely;
- Abrantes da Silva Souza, Thaisa;
- Lisboa, Hugo M.;
- Nascimento, Amanda P. S.
Publication type:
Article
Production of prebiotic gluten-free bread with red rice flour and different microbial transglutaminase concentrations: modeling, sensory and multivariate data analysis.
Published in:
Journal of Food Science & Technology, 2019, v. 56, n. 6, p. 2949, doi. 10.1007/s13197-019-03769-8
By:
- Gusmão, Thaisa Abrantes Souza;
- de Gusmão, Rennan Pereira;
- Moura, Henrique Valentim;
- Silva, Hanndson Araújo;
- Cavalcanti-Mata, Mário Eduardo Rangel Moreira;
- Duarte, Maria Elita Martins
Publication type:
Article
Rheological and technological characterization of red rice modified starch and jaboticaba peel powder mixtures.
Published in:
Scientific Reports, 2021, v. 11, n. 1, p. 1, doi. 10.1038/s41598-021-88627-4
By:
- Almeida, Raphael Lucas Jacinto;
- dos Santos Pereira, Tamires;
- Almeida, Renata Duarte;
- Santiago, Ângela Maria;
- de Lima Marsiglia, Wanda Izabel Monteiro;
- Nabeshima, Elizabeth Harumi;
- de Sousa Conrado, Líbia;
- de Gusmão, Rennan Pereira
Publication type:
Article