Works matching AU de Gusmão, Rennan Pereira

Results: 11

Synthesis of an adsorbent-bioactive complex with antioxidant properties: Thermal stability.

Published in:

Chemical Engineering Research & Design: Transactions of the Institution of Chemical Engineers Part A, 2023, v. 193, p. 245, doi. 10.1016/j.cherd.2023.03.037

By:

Neto, José Mariano da Silva;
Oliveira, Líbia de Sousa Conrado;
de Gusmão, Rennan Pereira;
Lima, Fernanda Siqueira;
Maia, Celsemy Eleutério

Publication type:

Article

The role of red rice in craft beer: A sensory and nutritional evaluation.

Published in:

Cereal Chemistry, 2025, v. 102, n. 1, p. 211, doi. 10.1002/cche.10854

By:

Santana, Julius Cesar O.;
Pereira de Gusmão, Rennan;
Tejo Cavalcanti, Monica;
de Luna Freire, Kristerson Reinaldo;
Moreira de Carvalho, Leila;
Sousa Galvão, Mercia;
Madruga, Marta Suely;
Abrantes da Silva Souza, Thaisa;
Lisboa, Hugo M.;
Nascimento, Amanda P. S.

Publication type:

Article

Rheological and technological characterization of red rice modified starch and jaboticaba peel powder mixtures.

Published in:

Scientific Reports, 2021, v. 11, n. 1, p. 1, doi. 10.1038/s41598-021-88627-4

By:

Almeida, Raphael Lucas Jacinto;
dos Santos Pereira, Tamires;
Almeida, Renata Duarte;
Santiago, Ângela Maria;
de Lima Marsiglia, Wanda Izabel Monteiro;
Nabeshima, Elizabeth Harumi;
de Sousa Conrado, Líbia;
de Gusmão, Rennan Pereira

Publication type:

Article

Sorvetes sabor maracujá elaborados com biomassa da banana verde e sucralose.

Published in:

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2018, v. 13, n. 4, p. 483, doi. 10.18378/rvads.v13i4.5353

By:

de Macedo Aragão, Daisy;
Vieira Araújo, Yvna Farias;
da Silva Carvalho, Emanuella Abrantes;
de Gusmão, Rennan Pereira;
Souza Gusmão, Thaisa Abrantes

Publication type:

Article

Obtenção e caracterização da farinha do albedo de maracujá (Passiflora edulis f. Flavicarpa) para uso alimentício.

Published in:

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2016, v. 11, n. 3, p. 69, doi. 10.18378/rvads.v11i3.4062

By:

da Silva, Elaine Cristina Oliveira;
da Silva, Wilton Pereira;
da Silva, Enaile Tavares;
Lopes, Julice Dutra;
de Gusmão, Rennan Pereira

Publication type:

Article

Cinética de secagem de vagens de algaroba (Prosopis juliflora SW).

Published in:

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015, v. 10, p. 115, doi. 10.18378/rvads.v10i5.3338

By:

Silva Nascimento, Amanda Priscila;
de Sousa Lima, Anna Karoline;
Cavalcanti, Cristina Fernandes;
de Gusmão, Rennan Pereira

Publication type:

Article

Avaliação física, físico-química e sensorial de cookies enriquecidos com farinha de açaí.

Published in:

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015, v. 10, n. 4, p. 49, doi. 10.18378/rvads.v10i4.3539

By:

de Azevedo, Antonio Vinicius Silva;
Silva Ribeiro, Max Vinicius;
da Fonseca, Maria Tereza Sarmento;
Souza Gusmão, Thaisa Abrantes;
de Gusmão, Rennan Pereira

Publication type:

Article

Modelagem matemática da desidratação osmo-convectiva da palma forrageira (Opuntia fícus-indica Mill) utilizando soluções mistas.

Published in:

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015, v. 10, n. 4, p. 39, doi. 10.18378/rvads.v10i4.3489

By:

da Silva, Enaile Tavares;
da Silva, Elaine Cristina Oliveira;
de Gusmão, Rennan Pereira;
Lopes, Julice Dutra;
Souza Gusmão, Thaisa Abrantes

Publication type:

Article

Diagnóstico da Qualidade do Leite Pasteurizado Distribuído pelo Programa do Leite na Microrregião do Seridó Oriental - RN.

Published in:

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015, v. 10, n. 2, p. 218, doi. 10.18378/rvads.v10i2.3068

By:

da Silva, Juliany Karoline Barros;
de Andrade, Ruama Albuquerque;
dos Santos Falcão Filho, Ronaldo;
Pereira de Gusmão, Rennan

Publication type:

Article

Effect of Commercial Bioprotective Lactic Cultures on Physicochemical, Microbiological, and Textural Properties of Yogurt.

Published in:

Fermentation (Basel), 2024, v. 10, n. 11, p. 585, doi. 10.3390/fermentation10110585

By:

Mélo, Elói Duarte de;
e Silva, Pedro Ivo Soares;
do Oriente, Suelma Ferreira;
Almeida, Renata Duarte;
Pessoa, Julia Morais;
França, Kepler Borges;
de Gusmão, Thaísa Abrantes Souza;
de Gusmão, Rennan Pereira;
Lisboa Oliveira, Hugo M.;
Nascimento, Amanda Priscila Silva

Publication type:

Article

Production of prebiotic gluten-free bread with red rice flour and different microbial transglutaminase concentrations: modeling, sensory and multivariate data analysis.

Published in:

Journal of Food Science & Technology, 2019, v. 56, n. 6, p. 2949, doi. 10.1007/s13197-019-03769-8

By:

Gusmão, Thaisa Abrantes Souza;
de Gusmão, Rennan Pereira;
Moura, Henrique Valentim;
Silva, Hanndson Araújo;
Cavalcanti-Mata, Mário Eduardo Rangel Moreira;
Duarte, Maria Elita Martins

Publication type:

Article