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The milk industry in the Valley of Mexico, a grading approach.
- Published in:
- Técnica Pecuaria en México, 2006, v. 44, n. 2, p. 181
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- Article
La agroindustria láctea en el Valle de México: un ensayo de categorización.
- Published in:
- Técnica Pecuaria en México, 2006, v. 44, n. 2, p. 181
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- Article
Physicochemical, Sensorial and Microbiological Characterization of PoroCheese, an Artisanal Mexican Cheese Made from Raw Milk †.
- Published in:
- Foods, 2019, v. 8, n. 10, p. 509, doi. 10.3390/foods8100509
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- Article
Activation process analysis of the Localized Agri-food System using social networks.
- Published in:
- Agricultural Economics / Zemědělská Ekonomika, 2017, v. 63, n. 3, p. 121, doi. 10.17221/254/2015-AGRICECON
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- Article
Physicochemical, microbiological, textural and sensory characterisation of Mexican Añejo cheese.
- Published in:
- International Journal of Dairy Technology, 2010, v. 63, n. 4, p. 552, doi. 10.1111/j.1471-0307.2010.00615.x
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- Article
Valorización simbólica del Queso Crema de Chiapas, un queso mexicano tradicional con calidad de origen.
- Published in:
- Pasos: Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2016, v. 14, n. 2, p. 459, doi. 10.25145/j.pasos.2016.14.030
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Genealogía y trayectoria artesanal del queso criollo en hoja de luna de Hidalgo, México.
- Published in:
- Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2021, v. 12, n. 2, p. 503, doi. 10.22319/rmcp.v12i2.5509
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EVALUACIÓN DE LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE UNA LECHE PROBIÓTICA FERMENTADA CON Lactobacillus acidophilus.
- Published in:
- Ingeniería Agrícola y Biosistemas, 2012, v. 4, n. 2, p. 69, doi. 10.5154/r.inagbi.2010.05.009
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EVALUACIÓN DE LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE UNA LECHE PROBIÓTICA FERMENTADA CON Lactobacillus acidophilus.
- Published in:
- Ingeniería Agrícola y Biosistemas, 2011, v. 3, n. 1, p. 17, doi. 10.5154/r.inagbi.2010.05.009
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Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos.
- Published in:
- Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2015, v. 23, n. 45, p. 213
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La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos.
- Published in:
- 2011
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- Essay