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AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE, COMPONENTES BIOATIVOS E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALADA DE FRUTAS TROPICAIS.
- Published in:
- Brazilian Journal of Food & Nutrition / Alimentos e Nutrição, 2011, v. 22, n. 3, p. 435
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PARÂMETROS DE TEXTURA EM BARRAS DE CHOCOLATE AO LEITE.
- Published in:
- Brazilian Journal of Food & Nutrition / Alimentos e Nutrição, 2011, v. 22, n. 2, p. 259
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Avaliação físico-química e comportamento higroscópico de goiaba em pó obtida por spray-dryer.
- Published in:
- Revista Ciência Agronômica, 2014, v. 45, n. 3, p. 508, doi. 10.1590/S1806-66902014000300010
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Adsorption isotherms of hog plum (Spondias mombin L.) pulp powder obtained by spray dryer.
- Published in:
- Acta Scientiarum: Technology, 2015, v. 37, n. 2, p. 273, doi. 10.4025/actascitechnol.v37i2.25001
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