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Effects of thermal processing on nutritional composition and toxicity of jackfruit seeds.
- Published in:
- Ciência Rural, 2024, v. 54, n. 4, p. 1, doi. 10.1590/0103-8478cr20230111
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Cookies and muffins containing biosurfactant: textural, physicochemical and sensory analyses.
- Published in:
- Journal of Food Science & Technology, 2023, v. 60, n. 8, p. 2180, doi. 10.1007/s13197-023-05745-9
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Aproveitamento de semente de abóbora (Cucurbita moschata) para o desenvolvimento de barra proteica alimentícia.
- Published in:
- Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2022, v. 13, n. 2, p. 315
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Desenvolvimento de sobremesa à base de inhame (Dioscorea spp.) com potencial probiótico.
- Published in:
- Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2022, v. 13, n. 2, p. 377
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Propriedades tecnológicas de biscoitos elaborados com farinha de resíduos do processamento do umbu.
- Published in:
- Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2022, v. 13, n. 2, p. 431
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Valor nutricional de salgadinhos acebolados sem glúten elaborados com farinha de ervilha obtida por diferentes métodos.
- Published in:
- Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2022, v. 13, n. 2, p. 439
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