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Efecto de Diferentes Aditivos sobre el Comportamiento Reológico de Masas de Harina de Plátano Dominico Hartón (Musa paradisiaca L.).
- Published in:
- Información Tecnológica, 2019, v. 30, n. 4, p. 3, doi. 10.4067/S0718-07642019000400003
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Physicochemical and rheological properties of purees based on Mafafa (Xanthosoma robustum) and quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) with the addition of cryoprotectants.
- Published in:
- Journal of Texture Studies, 2019, v. 50, n. 2, p. 148, doi. 10.1111/jtxs.12383
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EVALUACIÓN DE LA ESTABILIDAD DE SISTEMAS ALMIDÓN-NANOPARTÍCULAS DE PLATA. EFECTO DE DEL TIPO DE ALMIDÓN.
- Published in:
- Journal of Research of the University of Quindio / Revista de Investigaciones Universidad del Quindio, 2019, v. 31, p. 125
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EFECTO DE LA ADICIÓN DE HIDROCOLOIDES EN LA ELABORACIÓN DE ESPUMAS ALIMENTARIAS A BASE DE LULO Y PIMENTÓN.
- Published in:
- Journal of Research of the University of Quindio / Revista de Investigaciones Universidad del Quindio, 2019, v. 31, p. 121
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EFECTO DE LA ADICIÓN DE CRIO-CONSERVANTES EN LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE PURÉS DE PAPA CRIOLLA (SOLANUM PHUREJA).
- Published in:
- Journal of Research of the University of Quindio / Revista de Investigaciones Universidad del Quindio, 2019, v. 31, p. 119
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CARACTERIZACIÓN QUÍMICA, FISICOQUÍMICA, TÉRMICA Y ESTRUCTURAL DE LA HARINA EXTRAÍDA DE TRES VARIEDADES DE ARRACACHA (ARRACACIA XANTHORRHIZA).
- Published in:
- Journal of Research of the University of Quindio / Revista de Investigaciones Universidad del Quindio, 2019, v. 31, p. 115
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- Article
SÍNTESIS Y CARACTERIZACIÓN DE ALMIDONES MODIFICADOS MEDIANTE FOSFORILIZACIÓN.
- Published in:
- Journal of Research of the University of Quindio / Revista de Investigaciones Universidad del Quindio, 2019, v. 31, p. 109
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- Article
DESARROLLO DE EMULSIONES TIPO "PICKERING" UTILIZANDO ALMIDÓN NATIVO DE ARRACACHA COMO AGENTE ESTABILIZANTE.
- Published in:
- Journal of Research of the University of Quindio / Revista de Investigaciones Universidad del Quindio, 2019, v. 31, p. 108
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SÍNTESIS DE NANOFIBRAS DE CELULOSA A PARTIR DE PLÁTANO Y SU APLICACIÓN EN LA REMOCIÓN DE COLORANTES.
- Published in:
- Journal of Research of the University of Quindio / Revista de Investigaciones Universidad del Quindio, 2019, v. 31, p. 72
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- Article
Mechanical, barrier, and color properties of banana starch edible films incorporated with nanoemulsions of lemongrass (Cymbopogon citratus) and rosemary (Rosmarinus officinalis) essential oils.
- Published in:
- Food Science & Technology International, 2018, v. 24, n. 8, p. 705, doi. 10.1177/1082013218792133
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